mediteraans
Pittige tomaten-linzensoep
Een stevige en gezonde soep die de aardse smaak van linzen combineert met de zuurgraad van verse tomaten en azijn.
Bekijk de videoDownshiftology · 8:05
Ingrediënten
- Linzen1 cup
- Tomaten3 large
- Tomatenpuree2 tbsp
- Uien1 medium
- Knoflook2 cloves
- Azijn1 tsp
- Komijn1 tsp
- Olie1 tbsp
Bereiding
- Verhit olie in een pan. Fruit de gehakte uien en knoflook tot ze zacht zijn.
- Roer de tomatenpuree, komijn en koriander erdoor. Bak 1 minuut zodat de aroma’s vrijkomen.
- Voeg de gehakte verse tomaten, linzen en water (of bouillon indien beschikbaar) toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan lager en laat sudderen tot de linzen zacht zijn.
- Breng op smaak met zout, peper en een scheutje azijn voor frisheid. Serveer warm.
Veelgestelde vragen
Kan ik bruine of groene linzen gebruiken in plaats van deze soep, en hebben ze een andere kooktijd?
Ja. Bruine of groene linzen werken goed en behouden hun vorm beter dan rode linzen. Ze moeten meestal ongeveer 25–35 minuten sudderen, terwijl rode linzen sneller zacht worden, ongeveer 15–20 minuten. Controleer de gaarheid voor het serveren.
Hoe voorkom ik dat de uien, knoflook en kruiden aanbranden bij het starten van de soep?
Gebruik middelhoog vuur en roer vaak nadat je de knoflook en kruiden hebt toegevoegd. Tomatenpuree en komijn kunnen snel aanbranden, dus bak ze slechts 1 minuut voordat je de tomaten en vloeistof toevoegt. Als de pan droog lijkt, zet het vuur dan meteen lager.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van tomaten- en linzensoep?
Onderdoseringskruiden, te lang doorkoken van de linzen en te weinig zuur zijn de grootste problemen. Proef tegen het einde en voeg zout, peper en een klein scheutje azijn toe. Als de soep te dik wordt, voeg dan meer water of bouillon toe.
Hoe lang is deze soep houdbaar en kan ik hem invriezen?
De soep blijft goed in de koelkast tot 4–5 dagen in een luchtdichte container. Je kunt hem ook tot 3 maanden invriezen. Laat het eerst afkoelen, vries in porties in en verwacht dat je bij het opwarmen een beetje water moet toevoegen als hij dikker is geworden.
Wat kan ik erbij serveren bij pittige tomaten- en linzensoep?
Het gaat goed samen met knapperig brood, pita, rijst of een simpele salade. Een scheutje olijfolie of een lepel yoghurt erop maakt het rijker. Verse kruiden zoals peterselie zijn ook lekker als je die hebt.