Amerikaans
Traditionele Appeltaart
Een iconisch Amerikaans dessert met zure appels gekruid met kaneel en gebakken in een schilferige, boterachtige korst.
Bekijk de videoNatashas Kitchen · 8:38
Ingrediënten
- Granny Smith appels6, geschild en in schijfjes
- Taartbodems2 (boven- en onderkant)
- Kristalsuiker3/4 kopje
- Kaneel1 tl
- Boter2 el, in blokjes
Bereiding
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Meng ze in een kom met suiker, kaneel, nootmuskaat en citroensap.
- Rol één schijf deeg uit en bekleed een taartvorm van 9 inch. Vul met het appelmengsel.
- Rol de tweede schijf deeg uit en plaats deze over de appels. Knijp de randen dicht en maak inkepingen in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen.
- Bestrijk de bovenste korst met een eierwas en bestrooi met suiker.
- Bak op 400°F (200°C) gedurende 20 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 375°F (190°C) en bak nog 30-40 minuten tot de taart goudbruin is en borrelt.
Veelgestelde vragen
Kan ik een ander appelras gebruiken in plaats van Granny Smith in appeltaart?
Ja. Gebruik een mix van zure en zoete appels voor een betere smaak en textuur, zoals Granny Smith gecombineerd met Honeycrisp, Braeburn of Fuji. Zachtere appels kunnen papperig worden, dus vermijd het gebruik van alleen zeer zachte rassen.
Hoe lang moet ik een traditionele appeltaart bakken en hoe weet ik dat hij klaar is?
Bak op 200°C (400°F) gedurende 20 minuten, daarna op 190°C (375°F) nog eens 30-40 minuten. De taart is klaar als de korst diep goudbruin is en de vulling door de gleuven borrelt, vooral in het midden.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van appeltaart?
Veelvoorkomende fouten zijn het te weinig kruiden van de vulling, appels gebruiken die te veel uit elkaar vallen, de bovenkorst niet goed ventileren en te vroeg snijden. Een losse vulling of een bleke bodemkorst betekent meestal dat de taart niet lang genoeg is gebakken.
Hoe moet ik appeltaart bewaren en kan ik hem invriezen?
Bewaar afgekoelde appeltaart afgedekt op kamertemperatuur tot 2 dagen, of in de koelkast 4 tot 5 dagen. Om in te vriezen, wikkel de taart luchtdicht in nadat hij is gebakken en afgekoeld; laat 's nachts ontdooien in de koelkast en warm opnieuw op voor het serveren.
Wat is de beste manier om appeltaart te serveren?
Serveer appeltaart warm of op kamertemperatuur voor de beste smaak en textuur. Het is heerlijk met vanille-ijs, slagroom of een plak scherpe cheddar kaas als je houdt van een klassieke Amerikaanse combinatie.