Indiaas
Tandoori Kip
Iconische geroosterde kip gemarineerd in yoghurt en kruiden, bekend om zijn levendige rode kleur en rokerige smaak, traditioneel bereid in een kleioven.
Bekijk de videoGet Curried · 4:53
Ingrediënten
- Kippenpoten/dijen4 stuks
- Yoghurt (dik)1/2 kop
- Kashmiri rode chilipoeder2 el
- Gember-knoflookpasta1 el
- Citroensap1 el
Bereiding
- Maak diepe inkepingen in de kippenpoten zodat de marinade goed kan intrekken.
- Meng yoghurt, citroensap, gember-knoflookpasta, Kashmiri rode chilipoeder, kurkuma, garam masala en zout tot een marinade.
- Bedek de kip grondig met de marinade en zorg dat het in de inkepingen komt. Laat minimaal 4 uur of een hele nacht in de koelkast marineren.
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Plaats de kip op een rooster boven een bakplaat. Bak gedurende 25-30 minuten.
- Gebruik de grillstand de laatste 2-3 minuten voor knapperige randjes. Bestrijk met gesmolten boter voor het serveren.
Veelgestelde vragen
Kan ik Griekse yoghurt of gewone yoghurt gebruiken in plaats van dikke yoghurt in de marinade voor tandoori kip?
Ja. Griekse yoghurt is de dichtstbijzijnde vervanger omdat deze dik is en goed aan de kip blijft plakken. Als je gewone yoghurt gebruikt, zeef deze dan eerst 20–30 minuten zodat de marinade niet waterig wordt en van het vlees afglijdt.
Hoe lang moet ik tandoori kip marineren voor de beste smaak?
Minimaal 4 uur is het minimum, maar een nacht marineren geeft veel betere smaak en kleur. Voor een zeer diepe kruiding kun je 12–24 uur marineren in de koelkast. Marineren langer dan 24 uur wordt afgeraden, want de textuur kan dan papperig worden.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het bakken van tandoori kip in de oven?
De sneden overslaan, een dunne marinade gebruiken, de bakplaat te vol maken en bakken zonder rooster zijn de grootste fouten. Dit zorgt voor minder bruining en minder smaak. Vermijd ook te lang bakken; kippenpoten en dijen blijven sappiger als je ze haalt zodra ze gaar zijn.
Hoe moet ik overgebleven tandoori kip bewaren?
Laat het volledig afkoelen, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3–4 dagen. Opwarmen in de oven of airfryer geeft de beste textuur. Je kunt gekookte kip ook tot 2 maanden invriezen.
Wat serveer ik bij tandoori kip?
Serveer met naan, roti, basmatirijst, uienringen, partjes citroen en muntchutney of raita. Een eenvoudige salade past ook goed. De afwerking met gesmolten boter past bijzonder mooi bij verkoelende yoghurt-gerechten.