ontbijt
Frittata met spinazie en feta
Een eenvoudig gebakken eiergerecht vol voedzame spinazie en pittige fetakaas, perfect voor een grote groep.
Bekijk de videoHK’s Keto & Low Carb Recipes · 5:30
Ingrediënten
- grote eieren8
- slagroom1/4 kop
- verse spinazie2 koppen
- verkruimelde fetakaas1/2 kop
- kleine ui, gesnipperd1/2
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Klop de eieren, slagroom, zout en peper los in een kom.
- Fruit de uien in een ovenbestendige koekenpan tot ze glazig zijn, en voeg dan de spinazie toe tot deze geslonken is.
- Giet het eiermengsel over de groenten in de pan. Niet roeren.
- Strooi de verkruimelde fetakaas gelijkmatig over de bovenkant.
- Bak 15-20 minuten in de oven tot de eieren gestold zijn en de bovenkant licht goudbruin is.
Veelgestelde vragen
Kan ik de slagroom in deze spinazie en feta frittata vervangen?
Ja. Halfvolle melk werkt goed, of gebruik volle melk voor een lichtere frittata, hoewel het dan iets minder rijk zal zijn. Voor zuivelvrij kun je ongezoete gewone havermelk of amandelmelk gebruiken, maar de textuur zal dan iets minder romig zijn.
Hoelang moet ik de frittata bakken zodat hij stolt zonder te gaar te worden?
Bak op 190°C (375°F) gedurende 15 tot 20 minuten, afhankelijk van je koekenpan en de dikte van de eieren. Hij is klaar wanneer het midden net gestold is en niet meer veel beweegt. Laat hem 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt zodat hij zachtjes verder kan garen.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van deze frittata?
De grootste fouten zijn het overgaren van de groenten, roeren nadat de eieren zijn toegevoegd, en te lang bakken. Vermijd ook te veel vocht van de spinazie; kook deze eerst goed droog. Een pan die niet ovenbestendig is, is ook een veelvoorkomend probleem.
Hoe bewaar ik overgebleven frittata en hoe verwarm ik die op?
Laat de restjes eerst afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast tot 4 dagen. Verwarm de plakken in een oven van 150°C (300°F) ongeveer 10 minuten of gebruik kort de magnetron. Vermijd te lang opwarmen, want dan kunnen de eieren rubberachtig worden.
Wat serveer ik bij spinazie en feta frittata?
Het gaat goed samen met toast, geroosterde aardappelen, fruit of een eenvoudige groene salade. Voor brunch serveer je het met tomaten en olijven. Een beetje hete saus of verse kruiden bovenop werkt ook goed zonder de feta te overheersen.