vegetarisch
Pittige Zwarte Bonen Burgers
Smaakvolle en stevige vleesloze burgers gemaakt van zwarte bonen en kruiden. Ze behouden hun vorm goed en zijn perfect voor de grill.
Bekijk de videoJ. Kenji López-Alt · 24:53
Ingrediënten
- Zwarte Bonen (afgespoeld)2 blikken (15 oz elk)
- Paneermeel1/2 kopje
- Ui1/2 kleine
- Groene Paprika1/2 medium
- Ei1 grote
- Komijn1 tl
- Chilipoeder1 tl
- Burgerbroodjes4
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F) en verdeel de zwarte bonen over een bakplaat om 10 minuten te laten drogen.
- Fruit de fijngesneden ui, paprika en knoflook tot ze zacht zijn.
- Pulseer de bonen, gefruite groenten, komijn, chilipoeder, ei en paneermeel in een keukenmachine.
- Vorm pasteitjes van het mengsel en grill of bak ze 4-5 minuten per kant.
- Stel de burgers samen op broodjes met sla, tomaat en je favoriete saus.
Veelgestelde vragen
Kan ik het ei in deze zwarte bonenburgers vervangen?
Ja. Gebruik voor binding 1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water, of 2 eetlepels geprakte aardappel. Laat het mengsel 5 minuten staan voordat je de burgers vormt. Verwacht een iets zachtere textuur dan met ei.
Hoe lang duurt het om pittige zwarte bonenburgers te maken van begin tot eind?
Reken op ongeveer 35 tot 45 minuten in totaal. Het drogen van de bonen duurt 10 minuten, het sauteren van de groenten 5 tot 7 minuten, het mengen 5 minuten en het bakken van de burgers 8 tot 10 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
Waarom vallen mijn zwarte bonenburgers uit elkaar?
Meestal is het mengsel te nat of te grof. Droog de bonen goed, sla het paneermeel niet over en pulseer alleen tot het net gemengd is, niet tot puree. Voelt het mengsel nog te los? Voeg dan 1 tot 2 eetlepels extra paneermeel toe en laat het 15 minuten in de koelkast opstijven.
Hoe moet ik overgebleven zwarte bonenburgers bewaren?
Bewaar de gekookte burgers in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 4 dagen. Voor langere bewaring kun je ze, gescheiden door bakpapier, tot 3 maanden invriezen. Warm ze op in een koekenpan of oven zodat ze krokant blijven.
Wat zijn de beste manieren om pittige zwarte bonenburgers te serveren?
Serveer ze op geroosterde broodjes met sla, tomaat en een verkoelende saus zoals mayo, yoghurtsaus of avocado crema. Ze zijn ook lekker op een salade, in slablaadjes of met zoete aardappelfriet voor een complete maaltijd.