gezond / salade
Pittige Aziatische Komkommersalade
Een knapperige, pittige en frisse bijgerecht salade gemaakt met gespiraliseerde of gesneden komkommers gemarineerd in een sesam-chili dressing.
Bekijk de videoRecipeTin Eats · 1:41
Ingrediënten
- Engelse komkommers2 grote
- Sojasaus2 el
- Rijstazijn1 el
- Sesamolie1 tl
- Chili-olie of vlokken1 tl
- Sesamzaadjes1 el
- Bosuitjes2 stengels
Bereiding
- Snijd de komkommers in dunne plakjes met een mandoline of mes. Doe ze in een kom en bestrooi met een snufje zout om overtollig vocht gedurende 10 minuten te onttrekken, en laat ze daarna uitlekken.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, chili-olie, suiker en fijngehakte knoflook.
- Giet de dressing over de uitgelekte komkommers en hussel goed om elk plakje te bedekken.
- Garneer met geroosterde sesamzaadjes en gehakte bosuitjes voor het serveren.
Veelgestelde vragen
Kan ik gewone komkommers vervangen door Engelse komkommers in deze salade?
Ja, maar schil ze als de schil dik is en schep grote zaden eruit indien nodig. Gewone komkommers geven meer vocht af, dus het is vooral belangrijk ze goed te zouten en uit te laten lekken om de salade knapperig en niet waterig te houden.
Hoe lang moet ik de komkommers zouten en kan ik die stap overslaan?
Zout ze ongeveer 10 minuten en laat ze daarna uitlekken. Deze stap overslaan zorgt meestal voor extra vocht in de kom, wat de dressing verwatert en de komkommers zompig maakt. Voor maximale knapperigheid kun je ze ook licht droogdeppen.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van pittige komkommersalade?
De grootste fouten zijn het niet uitlekken van de komkommers, te veel dressing gebruiken en te laat serveren. Vermijd ook te veel zout aan het begin, want sojasaus voegt al zout toe. Proef eerst voordat je extra zout toevoegt.
Hoe ver van tevoren kan ik deze salade maken en hoe bewaar ik restjes?
Het is het lekkerst binnen 1–2 uur voor de knapperigste textuur, maar restjes blijven ongeveer 2 dagen goed in de koelkast. Bewaar in een luchtdichte container en verwacht dat er meer vocht vrijkomt naarmate het staat. Roer voor het serveren even door.
Wat kan ik serveren bij pittige Aziatische komkommersalade?
Het is een lekker verfrissend bijgerecht bij gegrilde kip, zalm, teriyaki-gerechten, noedels, rijstschalen of dumplings. Voor een vollere salade kun je vlak voor het serveren edamame, geraspte wortel of dun gesneden rode ui toevoegen.