ChefSnapOpenen in de app

Canadees

Pouding chômeur

Een klassieke Québécois pouding chômeur met een zachte vanillecake gebakken onder hete ahornsiroopsaus. Tijdens het bakken zakt de siroop onder het beslag en verandert in een warme, boterachtige saus.

Pouding chômeur — Canadees — ChefSnap
15 minsVoorbereiding
30 minsBereiden
6Voor
EasyMoeilijkheid
590 kcal per portie6g protein 88g carbs 24g fat
Bekijk de video — Pouding chômeurBekijk de videoSteve | The Vivaldi Way · 2:57

Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350°F en beboter een kleine ovenschaal van 3-cup of twee ramekins.
  2. Klop in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
  3. Klop in een andere kom 1 1/2 tablespoons zachte boter met de kristalsuiker romig tot licht en glad.
  4. Klop de eidooier en vanille erdoor tot alles goed gemengd is.
  5. Roer het bloemmengsel in twee toevoegingen erdoor, afgewisseld met de melk, net tot er een dik beslag ontstaat.
  6. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide ovenschaal.
  7. Doe in een kleine steelpan de ahornsiroop, slagroom, resterende 1 tablespoon boter en een klein snufje zout samen.
  8. Breng het ahornmengsel net aan de kook, terwijl je roert tot de boter is gesmolten.
  9. Giet de hete ahornsaus voorzichtig over het beslag, gebruik de achterkant van een lepel om het gieten te verzachten, en roer niet.
  10. Bak 25 to 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en stevig is en de saus langs de randen borrelt.
  11. Laat de pudding 5 to 10 minuten rusten, schep hem dan in kommen met royaal ahornsiroopsaus van de bodem.

Veelgestelde vragen

Kan ik de ahornsiroop vervangen of dit maken zonder room?

Pure ahornsiroop is de klassieke smaak, dus gebruik die als het mogelijk is. Indien nodig kun je de room vervangen door volle melk, maar de saus wordt dan iets dunner en minder rijk. Vermijd pannenkoekensiroop als je de juiste smaak wilt.

Hoe lang moet ik pouding chômeur bakken en hoe weet ik dat het klaar is?

Bak op 175°C gedurende 25 tot 30 minuten. Het is klaar als de bovenkant goudbruin en stevig is, en de saus rondom de randen bubbelt. Een tandenstoker in het midden mag wat vochtige kruimels mee naar boven brengen, maar geen nat beslag.

Wat zijn de meest voorkomende fouten om te vermijden bij dit dessert?

Meng het beslag niet te veel, anders kan het taai worden. Giet de hete siroop voorzichtig over het beslag en roer niet, anders vormen de lagen zich niet goed. Vermijd ook onderbakken, want dan blijft het midden kleverig.

Hoe bewaar ik restjes en kan ik die opnieuw opwarmen?

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen. Warm individuele porties op in de magnetron tot ze warm zijn, of dek af en warm ze op in een lage oven. De saus wordt dikker als hij afkoelt, dus opnieuw opwarmen helpt om de textuur te herstellen.

Wat is de beste manier om pouding chômeur te serveren?

Laat het 5 tot 10 minuten rusten na het bakken zodat de saus iets kan zakken. Serveer warm, opgeschept in kommetjes zodat elke portie cake en siroop krijgt. Het is uitstekend op zichzelf of met een klein bolletje vanille-ijs.