nagerecht
Pistache Baklava
Een rijk, zoet gebakje gemaakt van laagjes filodeeg gevuld met gehakte noten en gezoet en bij elkaar gehouden met siroop of honing.
Bekijk de videoFaraway Village · 30:20
Ingrediënten
- Filodeeg1 pak (16oz)
- Gehakte pistachenoten3 kopjes
- Ongezouten boter1 kopje
- Suiker1 kopje
- Water1 kopje
- Honing1/2 kopje
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Beboter een ovenschaal.
- Leg een vel filodeeg in de schaal, bestrijk met gesmolten boter. Herhaal dit voor 8 vellen.
- Verdeel een laag gehakte pistachenoten over de stapel filodeeg.
- Dek af met de resterende vellen filodeeg en bestrijk elk vel met boter. Snijd in ruitvormen voor het bakken.
- Bak 45-50 minuten tot het goudbruin en knapperig is.
- Kook tijdens het bakken suiker, water, honing en citroensap om siroop te maken.
- Giet de afgekoelde siroop direct na het uit de oven halen over de hete baklava.
Veelgestelde vragen
Kan ik een andere noot gebruiken in plaats van pistachenoten in baklava?
Ja. Walnoten of amandelen werken goed, en een mix van noten is gebruikelijk. Hak ze fijn maar niet tot poeder zodat de vulling laagjes en knapperig blijft. Houd de hoeveelheid vergelijkbaar met de pistachenoten in het recept.
Wanneer moet ik de siroop over de baklava gieten?
Giet de siroop over de baklava direct nadat deze uit de oven komt, terwijl de baklava nog heet is en de siroop koel of op kamertemperatuur. Dit helpt de siroop goed te absorberen zonder dat het deeg zompig wordt.
Wat zijn de meest gemaakte fouten bij het maken van filodeeg-baklava?
De grootste fouten zijn het laten uitdrogen van filodeeg, te weinig boter gebruiken, en de baklava pas na het bakken snijden in plaats van ervoor. Vermijd ook hete siroop op hete baklava, dit kan het slap maken in plaats van knapperig.
Hoe moet ik baklava bewaren en hoe lang blijft het goed?
Bewaar baklava in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot 5 dagen. Voor langere bewaring kun je het in de koelkast leggen, maar het deeg kan dan iets zachter worden. Maak het voor het serveren zo nodig kort opnieuw knapperig in een oven op lage temperatuur.
Wat is de beste manier om pistachebaklava te serveren?
Serveer het op kamertemperatuur voor de beste textuur. Een klein stukje is rijk van smaak, dus combineer het met sterke koffie of thee. Garneer met extra gehakte pistachenoten voor een nettere, meer verzorgde presentatie.