sushi
Philadelphia Roll
Een populaire sushirol in westerse stijl, de Philadelphia Roll bevat de rijke combinatie van gerookte zalm, roomkaas en komkommer.
Bekijk de videoThe Sushi Man · 16:55
Ingrediënten
- Gerookte zalm150g
- Roomkaas100g
- Sushirijst2 koppen
- Norivellen3 vellen
- Komkommer1 kleine
Bereiding
- Bereid de sushirijst met azijndressing en laat deze afkoelen.
- Snijd de gerookte zalm en roomkaas in lange stroken. Snijd de komkommer in dunne reepjes.
- Leg een vel nori op de bamboemat. Verdeel een laag rijst over de nori.
- Schik de gerookte zalm, roomkaas en komkommer in een horizontale lijn over de rijst.
- Rol de sushi stevig op met de mat. De nori kan aan de buiten- of binnenkant zitten, afhankelijk van de voorkeur.
- Snijd in hapklare stukjes en serveer.
Veelgestelde vragen
Kan ik de gerookte zalm of roomkaas in een Philadelphia roll vervangen?
Ja. Gebruik koudgerookte zalm, licht geflakte warmgerookte zalm, of zelfs gekookte krab indien nodig. Voor roomkaas werkt mascarpone of een milde geitenkaas, maar hou de vulling zacht, koel en niet te nat.
Hoe lang duurt het om Philadelphia rolls helemaal klaar te maken?
Reken op ongeveer 45 tot 60 minuten in totaal. Sushi rijst kost het meeste tijd, inclusief koken en afkoelen. Het rollen zelf gaat snel zodra je ingrediënten zijn voorbereid en in gelijkmatige reepjes zijn gesneden.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van een Philadelphia roll?
Warm rijst gebruiken, te veel vulling in de roll doen, of snijden met een bot, nat mes zijn de grootste problemen. Vermijd ook komkommerreepjes die te dik zijn, want die maken het rollen moeilijker en zorgen dat de roll kan scheuren.
Hoe moet ik Philadelphia rolls bewaren en hoe lang blijven ze goed?
Bewaar ze goed ingepakt in de koelkast en eet ze binnen 24 uur voor de beste textuur en veiligheid. De rijst droogt snel uit en de roomkaas en zalm bewaar je het beste heel koud tot het serveren.
Wat is de beste manier om Philadelphia rolls te serveren?
Serveer gekoeld of net iets koel, in gelijkmatige hapklare stukjes gesneden. Serveer met sojasaus, ingelegde gember en wasabi als je dat lekker vindt. Voor een nettere presentatie veeg je het mes tussen de sneden af en serveer je direct na het snijden.