ChefSnapOpenen in de app

Italiaans

Pesto Shrimp with Zucchini Noodles

Fresh and light zucchini noodles tossed in basil pesto and topped with succulent pan-seared shrimp.

Pesto Shrimp with Zucchini Noodles — Italiaans — ChefSnap
15 minsVoorbereiding
10 minsBereiden
2Voor
MediumMoeilijkheid
410 kcal per portie34g protein 16g carbs 24g fat
Bekijk de video — Pesto Shrimp with Zucchini NoodlesBekijk de videoFood Lust · 2:25

Ingrediënten

Bereiding

  1. Spiralize the zucchini into noodles and set aside; lightly salt them if desired, then pat dry to remove excess moisture.
  2. Heat 1 tablespoon of olive oil in a large skillet over medium heat and add the garlic, cooking just until fragrant.
  3. Add the shrimp to the skillet in a single layer, season with salt, black pepper, and red pepper flakes, and cook until pink and just opaque, about 2 to 3 minutes per side.
  4. Add the cherry tomatoes and cook briefly until they begin to soften, then stir in the pesto and lemon juice.
  5. Add the zucchini noodles and toss gently for 1 to 2 minutes, just until warmed through and tender-crisp.
  6. Remove from the heat, finish with grated Parmigiano-Reggiano, and serve immediately.

Veelgestelde vragen

Kan ik de courgetteslierten vervangen als ik geen spiraalsnijder heb of een andere basis wil?

Ja. Gebruik een julienneschaaf, mandoline of koop voorverpakte courgetteslierten. Je kunt ook sautéeën van aspergeslierten, spaghetti pompoen of gewone pasta gebruiken als je een stevigere, minder waterige basis wilt.

Hoe lang moet ik de garnalen en courgette koken zodat ze niet overgaar worden?

Bak de garnalen op middelhoog vuur ongeveer 2–3 minuten per kant, tot ze net roze en ondoorzichtig zijn. Courgetteslierten hebben slechts 1–2 minuten nodig, net genoeg om ze door te warmen. Voeg de pesto toe als het vuur uit is om deze vers te houden.

Wat zijn de meest voorkomende fouten met zoodles en garnalen?

De grootste fouten zijn het niet drogen van de courgette, te vol doen in de pan en overgaren. Natte zoodles worden slap, te veel garnalen stomen in plaats van sauteren, en pesto kan scheiden of smaak verliezen als het te lang wordt verhit.

Hoe moet ik restjes bewaren, en kan ik dit van tevoren maken?

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen. Voor de beste textuur bewaar je de gekookte garnalen, zoodles en pesto zo mogelijk apart, en combineer je ze net voor het serveren. Warm voorzichtig op.

Waar serveer ik pesto garnalen courgetteslierten bij?

Dit gerecht is licht van zichzelf, maar smaakt ook goed met knoflookbrood, een simpele groene salade of geroosterde groenten. Voor een vollere maaltijd voeg je Parmezaan, geroosterde pijnboompitten of een stuk knapperig brood toe.