ChefSnapOpenen in de app

Nederlands

Pannenkoek

Een Nederlandse pannenkoek is breed, dun en zacht, gebakken in boter tot de randen licht goudbruin zijn. Serveer hem warm met schenkstroop of een laagje poedersuiker, zoals aan een Nederlandse keukentafel.

Pannenkoek — Nederlands — ChefSnap
20 minsVoorbereiding
15 minsBereiden
2Voor
EasyMoeilijkheid
550 kcal per portie19g protein 82g carbs 18g fat
Bekijk de video — PannenkoekBekijk de videoFood Wishes · 5:05

Ingrediënten

Bereiding

  1. Doe de bloem en het zout in een mengkom en maak een kuiltje in het midden.
  2. Breek de eieren erin en voeg ongeveer een derde van de melk toe, klop dan vanuit het midden naar buiten tot een dik, glad beslag ontstaat.
  3. Klop geleidelijk de resterende melk erdoor tot het beslag dun en schenkbaar is, zonder klontjes.
  4. Laat het beslag 15 minutes op kamertemperatuur rusten.
  5. Verhit een brede koekenpan of pannenkoekenpan op middelhoog vuur en smelt een klein klontje boter tot het schuimt.
  6. Giet er een soeplepel beslag in en kantel de pan meteen zodat het zich uitspreidt tot een grote, dunne ronde pannenkoek.
  7. Bak 1 to 2 minutes, tot de bovenkant stevig oogt en de onderkant licht goudbruin is met kleine bruine plekjes.
  8. Keer de pannenkoek met een spatel om en bak de tweede kant ongeveer 1 minute.
  9. Leg op een warm bord en herhaal met het resterende beslag, waarbij je voor elke pannenkoek een beetje boter aan de pan toevoegt.
  10. Serveer warm, opgerold of dubbelgevouwen, met schenkstroop erover gedruppeld of poedersuiker erover gestrooid.

Veelgestelde vragen

Kan ik volle melk vervangen in pannenkoekenbeslag?

Ja. Je kunt 2%-melk gebruiken, maar de pannenkoek wordt iets minder rijk. Voor een zuivelvrije versie werken ongezoete havermelk of sojamelk het best; vermijd heel dunne plantaardige melk, die het beslag minder mals kan maken.

Hoe lang moet ik het beslag laten rusten voordat ik ga bakken?

Laat het beslag ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten. Dit laat het meel hydrateren en helpt de pannenkoeken gelijkmatiger te bakken. Als je het langer laat rusten, roer dan even door voor gebruik, want het beslag kan iets dikker worden.

Waarom scheurt mijn pannenkoek of blijft hij aan de pan plakken?

Meestal is de pan niet heet genoeg of is er niet genoeg boter. Zorg dat de boter schuimt voordat je het beslag toevoegt en gebruik een brede anti-aanbakpan of een goed ingebakken pan. Draai de pannenkoek ook niet te vroeg om; wacht tot de bovenkant stevig lijkt.

Kan ik het beslag of de gebakken pannenkoeken van tevoren maken?

Ja. Beslag blijft afgedekt in de koelkast tot 24 uur goed; klop het voor het bakken nog even door en voeg eventueel een scheut melk toe. Gebakken pannenkoeken kun je 2 dagen in de koelkast bewaren en opwarmen in een koekenpan of magnetron.

Wat zijn de beste manieren om pannenkoeken te serveren?

Serveer ze warm, opgerold of gevouwen, met Nederlandse schenkstroop of een beetje poedersuiker. Ze gaan ook goed samen met appelpartjes, spek of kaas als je een hartig-zoete variant wilt.