Colombiaans
Pan de yuca
Deze Colombiaanse pan de yuca zijn kleine, zachte kaasbroodjes gemaakt met almidón de yuca en zoute queso costeño. Ze bakken licht goudbruin met een chewy binnenkant, perfect warm bij koffie of warme chocolademelk.
Bekijk de videoKWA · 3:14
Ingrediënten
- Almidón de yuca1 cup
- Queso costeño, fijn verkruimeld1 cup
- Ei1 klein
- Ongezouten boter, zacht gemaakt1 tbsp
- Bakpoeder1/2 tsp
- Volle melk1 to 2 tbsp, as needed
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 400°F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom het almidón de yuca en het bakpoeder tot alles gelijkmatig is gecombineerd.
- Voeg de verkruimelde queso costeño toe en wrijf deze met je vingertoppen door de zetmeel, zodat de kaas goed verdeeld is.
- Voeg het ei en de zachte boter toe en kneed vervolgens met de hand tot een glad, licht plakkerig deeg ontstaat.
- Als het deeg droog aanvoelt of scheurt, voeg dan de melk 1 theelepel per keer toe tot het samenkomt zonder sterk aan je handen te plakken.
- Verdeel het deeg in 6 kleine porties en vorm er ronde broodjes of korte croissantvormen van.
- Leg de gevormde pan de yuca op de voorbereide bakplaat, met ruimte tussen elk stuk.
- Bak 15 to 18 minutes, tot ze opgeblazen zijn en licht goudkleurig aan de randen.
- Serveer warm, terwijl de binnenkant zacht en chewy is.
Veelgestelde vragen
Kan ik queso costeño vervangen als ik het niet kan vinden?
Ja. Gebruik een andere zoute, stevige kaas die goed kruimelt, zoals feta, cotija of queso fresco plus een beetje extra zout. Kies een kaas die droog genoeg is om in het zetmeel te mengen zonder het deeg nat te maken.
Hoe weet ik wanneer het deeg de juiste textuur heeft?
Het moet glad, zacht en een beetje plakkerig aanvoelen, maar niet zo plakkerig dat het je handen bedekt. Als het scheurt bij het vormen, voeg dan een theelepel melk tegelijk toe. Als het te nat wordt, bestuif dan wat extra zetmeel.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van pan de yuca?
Te veel melk gebruiken, de kaas niet goed mengen, of te lang bakken zijn de grootste problemen. Te veel vocht maakt het deeg plakkerig, ongelijkmatig verdeelde kaas veroorzaakt droge plekken, en te lang bakken maakt het midden droog in plaats van taai.
Hoe moet ik overgebleven pan de yuca bewaren?
Bewaar afgekoelde pan de yuca in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot 1 dag of in de koelkast tot 3 dagen. Warm opnieuw op in een oven van 175°C (350°F) voor een paar minuten om de korst te herstellen en het midden zacht te maken.
Wat moet ik serveren bij pan de yuca?
Serveer het warm als snack of met koffie, warme chocolade of soep. Het gaat ook goed samen met eieren, jam of boter. Voor de beste textuur warm je het opnieuw op voor het serveren, zodat het midden zacht en taai blijft.