gezond / salade
Lichtere Gegrilde Kip Caesar
Een gezondere variant op de klassieke Caesarsalade, met een dressing op basis van Griekse yoghurt en gegrilde kipfilet voor een eiwitrijke maaltijd.
Bekijk de videoLaura in the Kitchen · 10:32
Ingrediënten
- Kipfilet2 filets
- Romeinse sla2 kroppen
- Griekse yoghurt1/2 kopje
- Parmezaanse kaas1/4 kopje
- Volkorenbrood (voor croutons)2 sneetjes
- Citroen1/2 vrucht
- Knoflook2 teentjes
Bereiding
- Kruid de kipfilet met zout, peper en knoflookpoeder. Grill op middelhoog vuur tot ze volledig gaar zijn en er grillstrepen ontstaan.
- Bereid de dressing door Griekse yoghurt, citroensap, dijonmosterd, fijngehakte knoflook, ansjovispasta en Parmezaanse kaas te mengen tot een glad geheel.
- Snijd de Romeinse sla in hapklare stukjes en doe ze in een grote serveerschaal.
- Snijd de gegrilde kip in plakjes. Meng de sla met de yoghurtdressing, garneer met plakjes kip, volkoren croutons en extra schilfers Parmezaanse kaas.
Veelgestelde vragen
Kan ik de Griekse yoghurt in de Caesarsaus vervangen?
Ja. Gebruik gewone volle Griekse yoghurt voor de meest vergelijkbare textuur en smaak. Als je een lichtere vervanger wilt, probeer dan skyr. Voor een rijkere saus kun je half Griekse yoghurt en half mayonaise gebruiken, maar verdun het indien nodig met citroensap.
Hoe lang duurt het om de kip te koken en de salade samen te stellen?
Grillen duurt meestal 6-8 minuten per kant voor gemiddelde kipfilets, afhankelijk van de dikte. Laat de kip 5 minuten rusten voordat je hem in plakjes snijdt. De dressing en croutons kun je maken terwijl de kip gaart, dus de totale tijd is ongeveer 25-35 minuten.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij gegrilde kip Caesarsalade?
De grootste fouten zijn de kip te lang garen en te veel dressing op de sla doen. Vermijd ook het gebruik van waterige yoghurt, het overslaan van de rusttijd en het te vroeg toevoegen van croutons. Rooster het brood goed zodat het krokant blijft na het mengen.
Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de onderdelen zo mogelijk apart: kip, dressing, sla en croutons. Bewaar kip en dressing in luchtdichte bakjes maximaal 3 dagen in de koelkast. Bewaar croutons op kamertemperatuur. Zodra de salade aangemaakt is, kun je hem het beste binnen een paar uur eten.
Wat kan ik bij deze salade serveren?
Het is een volledige maaltijd op zich, maar het combineert ook goed met tomatensoep, geroosterde groenten of een simpele fruitsalade. Voor een grotere maaltijd serveer je er gebakken aardappelen of een knapperig volkorenbroodje bij.