keto
Citroen-knoflook-boter garnalen met zoodles
Een licht en fris koolhydraatarm pasta-alternatief met courgettenoedels en sappige garnalen in citroen-knoflookboter.
Ingrediënten
- Garnalen400g
- Courgette2 middelgrote
- Boter2 el
- Citroen1
- Knoflook3 tenen
- Olijfolie1 el
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bereiding
- Maak slierten van de courgette (zoodles). Leg ze op keukenpapier om overtollig vocht te absorberen.
- Verhit de olijfolie en boter in een pan. Voeg de garnalen, knoflook, zout en peper toe. Bak tot de garnalen roze zijn.
- Haal de garnalen uit de pan. Voeg de courgettenoedels toe aan het achtergebleven vocht en roerbak 2 minuten tot ze net gaar zijn.
- Doe de garnalen terug in de pan, pers vers citroensap eroverheen en serveer direct.
Veelgestelde vragen
Kan ik bevroren garnalen gebruiken in plaats van verse garnalen in dit recept?
Ja. Laat bevroren garnalen volledig ontdooien en dep ze daarna goed droog voordat je ze kookt, zodat ze bakken in plaats van stomen. Als ze voorgaar zijn, voeg ze dan pas op het einde toe om door te warmen, anders worden ze taai.
Hoe lang duurt het om de garnalen en courgetteslierten te koken zonder ze te gaar te maken?
Garnalen hebben meestal 2-3 minuten per kant nodig, afhankelijk van de grootte, net totdat ze roze en ondoorzichtig zijn. Courgetteslierten koken heel snel, ongeveer 1-2 minuten, dus blijf ze bewegen en haal ze van het vuur als ze nog licht knapperig zijn.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van citroen-knoflookboter garnalen met courgetteslierten?
De grootste fouten zijn waterige courgetteslierten, te gare garnalen en te veel zout te vroeg toevoegen. Droog de courgette goed af, overbelast de pan niet, en voeg de citroen pas op het einde toe zodat de smaak fris blijft in plaats van dof.
Hoe moet ik restjes bewaren en worden de courgetteslierten goed warm bij het opnieuw opwarmen?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 dagen. Verwarm zachtjes op laag vuur in een koekenpan tot ze alleen warm zijn. Courgetteslierten worden snel zacht, dus verwacht een malsere en minder knapperige textuur na het bewaren.
Wat kan ik bij dit gerecht serveren als ik een meer vullende maaltijd wil?
Dit gaat goed samen met krokant brood, rijst, quinoa of een simpele groene salade. Wil je meer eiwitten, voeg dan witte bonen of extra garnalen toe. Een lichte strooi Parmezaan kan ook rijkdom toevoegen zonder de citroen te overheersen.