keto
Keto Kip Parmezaan
Een klassieke Italiaanse favoriet, Keto-vriendelijk gemaakt door amandelmeel en parmezaanse kaas te gebruiken voor de paneerlaag, bedekt met suikervrije marinara.
Ingrediënten
- Kipfilet2
- Amandelmeel1/2 kop
- Parmezaanse kaas1/4 kop
- Ei1
- Marinara saus (suikervrij)1/2 kop
- Mozzarella kaas1/2 kop
- Olijfolie2 el
- Knoflook (gehakt of poeder)1 teentje
- Zout1 tl
- Peper1/2 tl
Bereiding
- Snijd de kipfilets in de lengte doormidden om dunne koteletten te maken. Breng op smaak met peper en zout.
- Doop de kip in losgeklopt ei en bedek vervolgens met een mengsel van amandelmeel, parmezaan en knoflookpoeder.
- Bak de kip in olijfolie op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn. Leg ze in een ovenschaal.
- Bestrijk elk stuk met suikervrije marinarasaus en mozzarellakaas. Bak onder de grill tot de kaas bubbelt.
Veelgestelde vragen
Kan ik de amandelmeel vervangen door iets anders voor de coating?
Ja. Verpulverde varkenssnacks geven de krokantste keto coating, terwijl kokosmeel in noodgevallen werkt maar meer ei absorbeert en zoeter kan smaken. Als je kokosmeel gebruikt, gebruik dan veel minder en verwacht een zachtere korst.
Hoe lang duurt keto kipparmezaan van begin tot eind?
Reken op ongeveer 30 tot 40 minuten in totaal. Dunne schnitzels bakken snel: 3 tot 4 minuten aan elke kant in de pan, daarna 2 tot 5 minuten onder de grill tot de kaas gesmolten en bubbels is.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van dit gerecht?
De grootste fouten zijn dikke schnitzels die ongelijk garen, te hoge warmte waardoor de coating verbrandt voordat de kip gaar is, en te veel saus toevoegen waardoor de korst zompig wordt. Gebruik middelhoog vuur en een dunne sauslaag.
Hoe moet ik restjes bewaren en opwarmen?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm in een oven van 190°C of airfryer tot heet en de kaas weer smelt; magnetron kan ook maar maakt de coating zacht en minder knapperig.
Wat serveer ik bij keto kipparmezaan?
Serveer met courgetteslierten, spaghetti pompoen, geroosterde broccoli of een simpele groene salade. Wil je extra saus, verwarm dan wat marinara apart zodat de schnitzel krokant blijft en niet zompig wordt.