Grieks
Horiatiki (Traditionele Griekse Salade)
De authentieke Griekse dorpssalade, met verse zomergroenten en een blok feta, eenvoudig aangemaakt met hoogwaardige olijfolie en oregano.
Bekijk de videoChef Billy Parisi · 7:44
Ingrediënten
- Tomaten4 rijpe
- Komkommer1 grote
- Rode ui1 middelgrote
- Groene paprika1
- Kalamata-olijven1/2 kop
- Feta200g (blok)
- Extra vierge olijfolie1/3 kop
- Gedroogde oregano1 tl
Bereiding
- Was en snijd de tomaten in partjes en de komkommer in dikke halve plakjes.
- Snijd de rode ui in dunne ringen en de groene paprika in ringen of reepjes.
- Meng tomaten, komkommer, ui en paprika in een ondiepe schaal of serveerbord. Voeg de Kalamata-olijven toe.
- Leg een groot blok feta op de groenten.
- Besprenkel royaal met extra vierge olijfolie en strooi gedroogde oregano over de kaas en groenten. Serveer direct.
Veelgestelde vragen
Kan ik feta vervangen door een andere kaas in Horiatiki-salade?
Ja, maar houd het zout en kruimelig. Gerijpte geitenkaas of Turkse beyaz peynir kunnen werken. Vermijd zachte verse kazen zoals mozzarella, die smelten in de groenten en de klassieke Griekse salade textuur en zoute smaak verliezen.
Hoe ver van tevoren kan ik Horiatiki voorbereiden voordat ik het serveer?
Je kunt de groenten een paar uur van tevoren snijden en apart koelen. Voor de beste textuur, stel de salade pas vlak voor het serveren samen en doe de dressing erop, zodat de tomaten sappig blijven en de komkommer en paprika knapperig.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van Horiatiki?
De grootste fouten zijn te veel mengen, het gebruik van tomaten van lage kwaliteit en het overladen van de salade met dressing. Vermijd ook om de feta te vroeg te verkruimelen; deze moet als een stuk bovenop liggen. Te veel oregano kan de verse groenten overheersen.
Hoe bewaar ik overgebleven Griekse salade?
Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 1 dag. De groenten zullen vocht afgeven en zachter worden, dus de textuur zal minder goed zijn. Bewaar indien mogelijk de feta apart en voeg vlak voor het eten een beetje verse olijfolie toe.
Wat is de beste manier om Horiatiki-salade te serveren?
Serveer het koud of koel, op een ondiepe schaal of bord, met knapperig brood om in het tomatensap en de olijfolie te dippen. Het gaat goed samen met gegrild vlees, vis of geroosterde aardappelen en werkt het beste als bijgerecht.