soep
Huisgemaakte kippensoep met noedels
Het ultieme comfortfood met malse kip, eiernoedels en groenten in een hartige, gouden bouillon.
Bekijk de videoNatashas Kitchen · 4:30
Ingrediënten
- Boter1 el
- Gesnipperde ui1/2 kop
- Gesneden bleekselderij1/2 kop
- Gesneden wortelen1/2 kop
- Kippenbouillon6 koppen
- Gekookte kip, geplozen2 koppen
- Brede eiernoedels2 koppen
- Gedroogde tijm1/2 tl
- Verse peterselie, fijngehakt1 el
Bereiding
- Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, bleekselderij en wortelen toe. Fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Giet de kippenbouillon erbij en voeg zout, peper en gedroogde tijm toe. Breng het mengsel aan de kook.
- Voeg de eiernoedels en de geplozen gekookte kip toe. Verlaag het vuur en laat 10 minuten sudderen of tot de noedels zacht zijn.
- Roer de verse peterselie erdoor net voor het serveren.
- Schep de soep in kommen en serveer warm met crackers of brood.
Veelgestelde vragen
Kan ik de eiernoedels in kippensoep vervangen?
Ja. Gebruik rotini, kleine schelpen of gebroken spaghetti als dat nodig is. Pas de suddertijd aan totdat ze gaar zijn. Voor glutenvrij kies je glutenvrije pasta, maar kook deze bij voorkeur apart zodat het niet papperig wordt in de bouillon.
Hoe lang moet de soep koken nadat de noedels en kip zijn toegevoegd?
Na het toevoegen van de noedels en geraspte kip ongeveer 10 minuten laten sudderen, net zolang totdat de noedels gaar zijn. Roer af en toe zodat de noedels niet aan elkaar plakken of op de bodem van de pan blijven liggen.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van kippensoep met noedels?
De grootste fout is de noedels te lang koken — ze kunnen snel zacht worden. Vermijd ook hard koken nadat de kip is toegevoegd. Voeg peterselie pas aan het einde toe voor een frisse smaak en proef voordat je de soep serveert, omdat de zoutheid van de bouillon kan variëren.
Hoe bewaar ik overgebleven kippensoep met noedels?
Laat het snel afkoelen en bewaar het daarna in een luchtdichte verpakking maximaal 4 dagen in de koelkast. De noedels nemen de bouillon op, dus voeg een scheutje bouillon of water toe bij het opnieuw opwarmen. Voor langere bewaring kun je de soep het beste invriezen zonder noedels als dat mogelijk is.
Wat is de beste manier om kippensoep met noedels te serveren?
Serveer de soep heet in kommen met crackers, knapperig brood of een simpele salade erbij. Een beetje citroensap kan de smaak opfrissen en extra fijngehakte peterselie bovenop geeft een frisse afwerking.