Amerikaans
Golden Garlic Butter Chicken
Juicy pan-seared chicken breasts with a crispy flour coating, smothered in a rich garlic butter sauce.
Bekijk de videoGina‘s Table · 4:59
Ingrediënten
- boneless, skinless chicken breasts2 small (about 1 lb total)
- all-purpose flour1/4 cup
- olive oil1 tablespoon
- unsalted butter3 tablespoons
- garlic cloves, minced4 cloves
- low-sodium chicken broth1/2 cup
- lemon juice1 tablespoon
- fresh parsley, chopped1 tablespoon
- salt1/2 teaspoon
- black pepper1/4 teaspoon
- paprika1/2 teaspoon
Bereiding
- Pat the chicken breasts dry and season both sides with salt, black pepper, and paprika.
- Lightly dredge the chicken in the flour, shaking off any excess.
- Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat, then add the chicken and cook until golden brown on both sides and nearly cooked through, about 4–5 minutes per side.
- Reduce the heat to medium, add the butter to the skillet, and stir in the minced garlic; cook just until fragrant, about 30 seconds.
- Pour in the chicken broth and lemon juice, scraping up any browned bits from the pan, then simmer until the sauce slightly reduces.
- Return the chicken to the skillet and spoon the garlic butter sauce over it until the chicken is cooked through and coated, then finish with chopped parsley.
- Serve immediately with the sauce spooned over the top.
Veelgestelde vragen
Kan ik het bloem voor alle doeleinden vervangen door een andere coating voor deze kip?
Ja. Rijstmeel geeft een lichtere, knapperigere korst, en maïszetmeel werkt voor een dunnere, extra knapperige coating. Gebruik dezelfde paneermethode, maar schud overtollig goed af zodat de coating in de pan niet papperig of klonterig wordt.
Hoe weet ik wanneer de kip gaar is zonder het te lang te koken?
Dunne kipfilets hebben meestal ongeveer 4–5 minuten per kant nodig op middelhoog vuur, maar de dikte is belangrijker dan de tijd. De veiligste methode is een digitale thermometer: 74°C in het dikste deel, en laat het dan 3–5 minuten rusten.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij dit recept?
De grootste fouten zijn natte kip, een te volle koekenpan en het verbranden van de knoflook. Dep de kip droog, bak in een enkele laag en voeg de knoflook pas toe nadat je de kip uit de pan hebt gehaald, zodat de knoflook kort kan bakken zonder bitter te worden.
Hoe bewaar ik restjes en warm ik ze opnieuw op?
Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm ze voorzichtig op in een koekenpan op laag vuur met een scheutje water of boter. Opwarmen in de magnetron kan ook, maar dan wordt de coating zachter.
Wat serveer ik erbij bij kip in knoflookboter?
Het past goed bij aardappelpuree, rijst, pasta, geroosterde groenten of een simpele groene salade. Omdat de saus rijk en knoflookrijk is, kies je best een milde bijgerecht dat de saus opneemt zonder te concurreren met de smaak.