keto
Biefstukblokjes met Knoflookboter
Malse stukjes lendebiefstuk perfect geschroeid en omhuld met een rijke knoflookbotersaus. Een snelle en eiwitrijke Keto-maaltijd.
Ingrediënten
- Lendenbiefstuk500g
- Boter2 el
- Knoflook3 teentjes
- Olijfolie1 el
- Zout1 tl
- Peper1/2 tl
- Peterselie1 el
Bereiding
- Snijd de biefstuk in hapklare blokjes. Kruid royaal met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de biefstukblokjes toe en schroei ze aan alle kanten bruin.
- Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg boter en fijngehakte knoflook toe aan de pan. Schep de biefstuk een minuutje door de smeltende boter.
- Haal van het vuur en garneer met versgehakte peterselie voor het serveren.
Veelgestelde vragen
Kan ik een ander stuk rundvlees gebruiken in plaats van entrecote voor knoflookboter steak bites?
Ja. Ribeye levert het rijkste resultaat op, terwijl strip steak ook goed werkt. Ossenhaas is erg mals maar duurder. Vermijd taaie stukken tenzij je ze eerst marineert, en snijd alles in gelijkmatige blokjes voor een egale garing.
Hoe lang moet ik steak bites bakken zodat ze mals blijven en niet te gaar worden?
Voor medium-rare tot medium, bak de blokjes in totaal 2 tot 4 minuten, afhankelijk van de grootte en de hitte van de pan. Werk in porties zodat de pan heet blijft. Voeg de boter en knoflook pas toe nadat het vlees aangebraden is.
Wat zijn de meest gemaakte fouten bij het maken van knoflookboter steak bites?
De grootste fouten zijn de pan te vol doen, op te laag vuur bakken en de knoflook te vroeg toevoegen. Te vol maken zorgt ervoor dat het vlees stoomt in plaats van bakt. Knoflook verbrandt snel, dus voeg het pas toe als het vlees bruin is en het vuur lager staat.
Hoe bewaar en verwarm ik overgebleven steak bites op?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm ze zachtjes in een koekenpan op laag vuur met een beetje boter om uitdrogen te voorkomen. Vermijd te lang magnetrongebruik, want dat maakt het vlees taai.
Wat serveer ik bij knoflookboter steak bites?
Ze zijn heerlijk met aardappelpuree, rijst, geroosterde groenten of knapperig brood om de boter op te nemen. Voor een lichtere maaltijd serveer je ze over een salade of bloemkoolpuree. Een simpele groene groente helpt de rijkdom in balans te brengen.