Brits
Full English Breakfast
Een echte Britse fry-up met bacon, worstjes, eieren, bonen, champignons, tomaten, bloedworst en knapperig gebakken brood. Alles wordt zo bereid dat het bord warm, stevig en klaar voor een pot thee wordt geserveerd.
Ingrediënten
- Britse varkensworstjes4
- Plakken ontbijtspek4
- Plakken bloedworst4
- Grote eieren4
- Baked beans in tomatensaus400g blik
- Grote platte champignons2
- Rijpe tomaten2, gehalveerd
- Wit brood2 dikke sneetjes
- Ongezouten boter25g
- Plantaardige olie2 el
- Zoutnaar smaak
- Versgemalen zwarte pepernaar smaak
- HP-saus of brown sauceom te serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 120°C en zet twee serveerborden erin om op te warmen.
- Doe de worstjes met 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middellaag vuur en bak ze 15 to 18 minuten, vaak kerend, tot ze diepbruin en gaar zijn.
- Verwarm ondertussen de baked beans voorzichtig in een kleine steelpan op laag vuur, af en toe roerend en zonder ze hard te laten koken.
- Voeg het spek de laatste 6 to 8 minuten toe aan de pan met de worstjes en bak tot het vet goudbruin is en de randen knapperig zijn; leg de worstjes en het spek in de warme oven.
- Smelt de helft van de boter in dezelfde pan en bak de champignons 3 minuten met de plaatjeskant naar beneden, keer ze daarna om en bak nog 3 to 4 minutes; breng op smaak met zout en peper en houd warm.
- Leg de gehalveerde tomaten met de snijkant naar beneden in de pan en bak ze 2 to 3 minuten, keer ze daarna om en bak nog 2 minutes tot ze zacht zijn en licht geblakerd; houd warm.
- Bak de plakken bloedworst 2 to 3 minutes per kant tot ze donker zijn en de randen knapperig; leg ze in de warme oven.
- Voeg de resterende olie en boter toe aan de pan en bak het brood 1 to 2 minutes per kant tot het knapperig, goudbruin en goed gebruind is; laat het kort uitlekken op keukenpapier.
- Bak de eieren in het resterende vet op middelhoog vuur tot het eiwit net gestold is en de dooiers nog lopend zijn, schep indien nodig een beetje heet vet over het eiwit.
- Verdeel op elk warm bord twee worstjes, twee plakken spek, twee plakken bloedworst, twee eieren, één champignon, twee halve tomaten, gebakken brood en een lepel bonen.
- Serveer direct met brown sauce erbij.
Veelgestelde vragen
Kan ik de Britse varkensworstjes of achterham vervangen in een Full English breakfast?
Ja. Gebruik kwaliteitsvarkensworstjes of chipolata’s, of vervang achterham door spekreepjes, Canadese bacon of ongeklaarde ham. Houd de bereidingstijden ongeveer gelijk, maar dunnere stukken worden sneller bruin en hebben mogelijk minder tijd nodig.
Hoe zorg ik dat alles tegelijk heet is bij het ontbijt?
Begin met de worstjes, want die hebben het langst nodig. Verwarm de bonen zachtjes door, voeg vlak voor het einde het spek toe, fruit daarna de champignons en tomaten terwijl het vlees rust in een oven op lage temperatuur. Bak de eieren en bloedworst als laatste, net voor het serveren.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het bereiden van een Full English breakfast?
De grootste fouten zijn het oververhitten van de bonen, de pan te vol doen en alles op te hoog vuur koken. Dit leidt tot aangebrand spek, openbarstende worstjes, zompige champignons en taaie eieren. Kook gelijkmatig en houd de onderdelen apart warm.
Hoe bewaar ik restjes van een Full English breakfast?
Laat alles snel afkoelen en bewaar binnen 2 uur in aparte luchtdichte bakjes in de koelkast. Eet het binnen 2 dagen. Verwarm worstjes, spek, bonen, champignons en tomaten tot ze goed heet zijn; eieren kun je het beste vers bereiden, ze warmen meestal niet goed op.
Wat is de beste manier om een Full English breakfast te serveren?
Serveer op warme borden met worstjes, spek, bloedworst, eieren, bonen, champignons, tomaten en toast of gebakken brood. Serveer er bruine saus of HP-saus naast, en breng de eieren en tomaten licht op smaak met zout en peper.