Nederlands
Frikandel speciaal
Een Nederlandse snackbar-klassieker: hete frikandellen die opengesneden worden en gevuld zijn met romige frietsaus, curryketchup en fijngesnipperde rauwe ui. Serveer ze in papieren bakjes met een klein vorkje, zoals je ze bij de frituur zou krijgen.
Ingrediënten
- Bevroren Nederlandse frikandellen2
- Frietsaus of Nederlandse mayonaise3 tbsp
- Nederlandse curryketchup3 tbsp
- Gele ui, zeer fijn gesnipperd1 small
- Neutrale frituurolieas needed for deep-frying
Bereiding
- Verhit de frituurolie in een frituurpan of zware pan tot 180°C.
- Houd de frikandellen bevroren en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken.
- Bak ze 5 to 6 minutes, draai ze indien nodig één keer om, tot ze diepbruin en door en door warm zijn.
- Schep de frikandellen uit de olie en laat ze kort uitlekken op keukenpapier.
- Leg elke frikandel in een klein bakje en snijd aan de bovenkant een lange spleet, zodat hij iets openvalt zonder er helemaal doorheen te snijden.
- Schep of spuit frietsaus langs één kant van de spleet en curryketchup langs de andere kant.
- Verdeel de fijngesnipperde rauwe ui royaal over de sauzen.
- Serveer direct terwijl de frikandellen heet zijn en de uien nog knapperig zijn.
Veelgestelde vragen
Kan ik gewone mayonaise of curryketchup gebruiken als ik geen Nederlandse frietsaus of Nederlandse curryketchup kan vinden?
Ja. Gewone mayonaise werkt, hoewel frietsaus meestal lichter en iets zoeter is. Elke curryketchup is prima in nood. Meng indien nodig ketchup met een beetje kerriepoeder en een snufje suiker voor een vergelijkbare smaak.
Hoe lang moet ik bevroren frikandellen frituren en hoe weet ik of ze gaar zijn?
Frituur ze direct uit de vriezer op 180°C gedurende ongeveer 5 tot 6 minuten. Ze moeten diepbruin zijn aan de buitenkant en helemaal heet van binnen. Als ze bleek of zacht in het midden zijn, geef ze dan nog een minuutje extra.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van frikandel speciaal?
De grootste fouten zijn frituren op te lage temperatuur, de worst te lang bakken en de snee te diep snijden waardoor hij uit elkaar valt. Vermijd ook te veel saus, want dat kan het broodje of bakje snel zompig maken.
Kan ik frikandel speciaal van tevoren maken of restjes bewaren?
Het is het lekkerst als het meteen wordt gegeten. Gefrituurde frikandellen kunnen worden afgekoeld en tot 2 dagen in de koelkast bewaard, en daarna worden opgewarmd in een oven of airfryer. Stel ze pas samen bij het opdienen, omdat de sauzen en ui het korstje zacht maken.
Wat is de beste manier om frikandel speciaal te serveren?
Serveer het warm, direct na het frituren, in een bakje of op een bord met veel gesnipperde rauwe ui erop. Het wordt vaak gegeten als snack of snelle maaltijd, vaak samen met friet en extra saus naast.