ontbijt
Luchtige Karnemelk Pannenkoeken
Klassiek Amerikaans ontbijt dat dik en luchtig is, perfect om ahornsiroop op te nemen.
Bekijk de videoDivas Can Cook · 3:31
Ingrediënten
- Bloem2 kopjes
- Suiker2 el
- Karnemelk2 kopjes
- Grote eieren2
- Gesmolten boter1/4 kopje
- Bakpoeder2 tl
Bereiding
- Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
- Klop in een aparte kom de karnemelk, gesmolten boter en eieren.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot het net gemengd is. Mix niet te lang; klontjes zijn prima.
- Verhit een bakplaat of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet in met boter. Giet 1/4 kopje beslag voor elke pannenkoek.
- Draai om als er belletjes aan de oppervlakte verschijnen en bak tot ze goudbruin zijn. Serveer warm met siroop.
Veelgestelde vragen
Kan ik melk gebruiken in plaats van karnemelk voor luchtige karnemelkpannenkoeken?
Ja. Gebruik 1 kop melk plus 1 eetlepel citroensap of witte azijn, en laat het dan 5 minuten staan voordat je het gebruikt. De pannenkoeken blijven lekker, al zijn ze iets minder zuur en mals dan met echte karnemelk.
Hoe weet ik wanneer ik de pannenkoeken moet omdraaien?
Draai ze om als er belletjes over het oppervlak verschijnen en de randen stevig en een beetje droog lijken, meestal na 2 tot 3 minuten aan de eerste kant. De tweede kant heeft meestal maar 1 tot 2 minuten nodig.
Waarom zijn mijn pannenkoeken dicht of taai in plaats van luchtig?
De meest voorkomende oorzaak is te lang mixen. Roer alleen tot het meel verdwenen is, ook als het beslag er nog klonterig uitziet. Zorg er ook voor dat je bakpoeder vers is en dat je pan niet te heet is, want dat kan de buitenkant te snel laten stollen.
Hoe bewaar ik overgebleven pannenkoeken het beste?
Laat ze volledig afkoelen, stapel ze met bakpapier tussen elke pannenkoek en bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen. Voor langer bewaren kun je ze tot 2 maanden invriezen en daarna opwarmen in een broodrooster of oven op lage temperatuur.
Wat zijn de beste serveerideeën naast stroop?
Beleg met boter, verse bessen, plakjes banaan, slagroom of pindakaas. Voor een rijker ontbijt kun je bacon of worst erbij geven. Een beetje poedersuiker of een lepeltje jam werkt ook goed.