Egyptisch
Egyptische Macarona Béchamel
Een hartig Egyptisch hoofdgerecht bestaande uit laagjes penne pasta en gekruid gehakt, overgoten met een rijke, romige béchamelsaus en goudbruin gebakken.
Bekijk de videoMama's Cookin · 15:35
Ingrediënten
- Penne Pasta500g
- Gehakt500g
- Melk1 Liter
- Bloem4 el
- Boter4 el
- Grote ui1
Bereiding
- Kook de penne pasta in gezouten water tot hij al dente is, giet af en zet opzij.
- Fruit in een pan de gesnipperde uien tot ze glazig zijn, voeg dan het gehakt, zout, peper en een eetlepel tomatenpuree toe. Bak tot het vlees bruin is.
- Smelt voor de béchamel boter in een pan, roer de bloem erdoor gedurende 2 minuten en klop geleidelijk de melk erdoor tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
- Meng de helft van de béchamel door de pasta. Leg de helft van de pasta in een ovenschaal, bedek met het vleesmengsel en vervolgens de rest van de pasta.
- Giet de resterende béchamel over de bovenkant, bestrooi eventueel met kaas en bak 30-40 minuten op 200°C tot de bovenkant goudbruin is.
Veelgestelde vragen
Kan ik de pennepasta vervangen door een andere vorm voor Macarona Bechamel?
Ja. Ziti, rigatoni of macaroni werken goed omdat ze de saus vasthouden en netjes lagen vormen. Vermijd zeer dunne pasta zoals spaghetti, die zompig kan worden en de kenmerkende gebakken textuur van het gerecht niet geeft.
Hoe lang duurt het om Egyptische Macarona Bechamel helemaal te maken?
Reken op ongeveer 60 tot 75 minuten totaal. Het koken van de pasta duurt 10 minuten, de gehaktvulling ongeveer 10 tot 15 minuten, de béchamelsaus 10 minuten, en het bakken meestal 30 tot 40 minuten totdat het goudbruin is.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van de béchamelsaus?
De grootste fouten zijn te snel melk toevoegen, niet genoeg kloppen en de bloem niet lang genoeg koken voordat je melk toevoegt. Dit kan klonten of een rauwe bloemsmaak veroorzaken. Houd de hitte matig en blijf constant kloppen.
Hoe bewaar ik restjes en kan ik dit gerecht invriezen?
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 à 4 dagen. Opwarmen in de oven zorgt voor de beste textuur. Je kunt het na het bakken stevig ingepakt invriezen tot 2 maanden, al kan de saus iets zachter worden.
Wat serveer ik bij Macarona Bechamel?
Serveer het als hoofdgerecht met een simpele groene salade, augurken of plakjes tomaat om de rijkdom in balans te brengen. Het is ook lekker met gewone yoghurt of een kneepje citroen erbij voor frisheid.