Amerikaans
Denver-omelet
Een klassieke Amerikaanse diner-omelet gevuld met in blokjes gesneden ham, groene paprika, ui en gesmolten cheddar. De groenten worden eerst gesauteerd zodat de vulling mals en hartig is in het zachte ei.
Bekijk de videoFood Wishes · 5:41
Ingrediënten
- Grote eieren6
- Volle melk2 el
- Gekookte ham, in blokjes1/2 kop
- Groene paprika, in blokjes1/3 kop
- Gele ui, in blokjes1/3 kop
- Scherpe cheddarkaas, geraspt1/2 kop
- Ongezouten boter2 el
- Kosjer zout1/2 tl
- Zwarte peper1/4 tl
Bereiding
- Klop de eieren, melk, zout en zwarte peper in een kom tot de dooiers en eiwitten volledig gemengd zijn.
- Smelt 1 theelepel van de boter in een antiaanbakpan van 8- of 10-inch op middelhoog vuur.
- Voeg de ham, groene paprika en ui toe en bak 4 tot 5 minuten tot de ui zacht wordt en de ham lichtbruin is.
- Schep de vulling op een bord en veeg de pan schoon.
- Smelt de helft van de resterende boter in de pan op middellaag vuur.
- Giet de helft van het eimengsel in de pan en laat het 20 seconden rusten, roer dan voorzichtig met een spatel in het midden terwijl je de pan kantelt zodat het ongekookte ei naar de randen stroomt.
- Wanneer de eieren grotendeels gestold zijn maar bovenop nog net glanzen, schep je de helft van de ham- en groentevulling over één kant en bestrooi je met de helft van de cheddar.
- Vouw de omelet over de vulling en bak 30 tot 60 seconden tot de kaas begint te smelten.
- Schuif de omelet op een warm bord en herhaal met de resterende boter, het eimengsel, de vulling en de kaas.
- Serveer direct terwijl de omeletten mals zijn en de cheddar gesmolten is.
Veelgestelde vragen
Kan ik de ham vervangen of dit zonder varkensvlees maken?
Ja. Vervang de ham door gekookte kalkoen, kip, spek, worst of gegrilde champignons voor een vegetarische versie. Zorg dat de vulling klein gesneden en voorgekookt is, zodat deze snel doorverwarmt zonder dat de eieren te gaar worden.
Hoe houd ik de omelet zacht en niet taai?
Bak op middellaag vuur, niet te hoog. Haal de eieren van het vuur als ze bijna gestold maar nog een beetje glanzend zijn, want ze garen nog na door de restwarmte. Te veel roeren, te lang bakken of te heet bakken maakt omeletten taai.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van een Denver omelet?
De grootste fouten zijn te veel hitte, natte vulling en te vol stoppen. Laat het vocht van de ham en groenten uitlekken, gebruik een dunne laag vulling en vouw de omelet pas als de eieren bijna gestold zijn om scheuren te voorkomen.
Kan ik dit van tevoren maken en restjes bewaren?
Je kunt restjes tot 3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Warm ze voorzichtig op in een koekenpan op laag vuur of korte sessies in de magnetron. De textuur is het beste vers, maar het blijft goed voor een snelle ontbijtoptie.
Wat serveer ik bij een Denver omelet?
Het gaat goed samen met toast, hash browns, geroosterde aardappelen, vers fruit of een simpele groene salade. Voor brunch kun je salsa, hete saus of plakjes avocado erbij geven, zodat de omelet niet te zwaar wordt.