keto
Romige Keto Boter Kip
Een rijke en heerlijke koolhydraatarme versie van het klassieke Indiase gerecht, met malse kip in een fluweelzachte tomaten- en roomsaus.
Bekijk de videoKeto Connect · 8:20
Ingrediënten
- Kippendijen500g
- Slagroom1 kop
- Boter2 el
- Tomatenpuree1/2 kop
- Garam Masala1 el
- Gember-knoflookpasta1 el
Bereiding
- Snijd de kippendijen in hapklare stukken en marineer ze gedurende 20 minuten met yoghurt, knoflook, gember en de helft van de kruiden.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en schroei de stukjes kip dicht tot ze bruin zijn.
- Voeg de tomatenpuree, slagroom en de resterende kruiden toe aan de pan. Laat 15 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
- Garneer met verse koriander en serveer warm over bloemkoolrijst.
Veelgestelde vragen
Kan ik de yoghurt in de marinade vervangen door iets anders?
Ja. Voor een keto-vriendelijke vervanger kun je extra slagroom, zure room of volle kokosnootyoghurt gebruiken. Zorg dat de marinade dun genoeg is om de kip te bedekken en voeg een beetje citroensap toe als je een vergelijkbare frisse smaak wilt.
Hoe lang moet ik de kip marineren voor de beste smaak?
Twintig minuten is genoeg voor een snelle versie, maar 1 tot 4 uur geeft een betere smaak. Marineer niet veel langer dan 12 uur als je yoghurt gebruikt, omdat de kip dan wat papperig kan worden.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van boterkip thuis?
De grootste fouten zijn de kip te lang koken, de saus te hard laten koken en room toevoegen bij hoge hitte. Bak de kip eerst aan en laat het daarna zachtjes sudderen zodat de saus glad blijft en niet schift.
Hoe bewaar en verwarm ik restjes zonder de saus te verpesten?
Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm langzaam op laag vuur en voeg indien nodig een scheutje room of water toe. Vermijd hard koken, dit kan ervoor zorgen dat de saus gaat schiften.
Wat kan ik naast bloemkoolrijst nog meer serveren bij keto boterkip?
Bloemkoolrijst is de klassieke keuze, maar je kunt het ook serveren met gesauteerde spinazie, geroosterde broccoli, courgettespaghetti of keto naan. Voeg verse koriander en een kneepje citroen toe om het gerecht op te frissen.