pasta
Romige Fettuccine Alfredo
Rijk en troostrijk, dit snelle pastagerecht bevat brede noedels gewenteld in een gladde saus van boter, room en parmezaanse kaas.
Bekijk de videoMillion Rezepte · 6:32
Ingrediënten
- Fettuccine400g
- Ongezouten boter100g
- Slagroom250ml
- Parmezaanse kaas150g
- Knoflook1 teentje, fijngehakt
Bereiding
- Kook de fettuccine in gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middellaag vuur. Voeg de slagroom toe en laat 2 minuten zachtjes sudderen.
- Klop de knoflook en parmezaanse kaas erdoor tot de saus glad en licht gebonden is.
- Meng de gekookte pasta door de saus tot deze volledig bedekt is. Breng op smaak met zout en peterselie.
Veelgestelde vragen
Kan ik melk of halfvolle room vervangen door slagroom in Alfredo saus?
Ja, maar de saus wordt dan dunner en minder rijk. Halfvolle room is de dichtstbijzijnde vervanger; melk werkt alleen als je wat extra boter toevoegt en zachtjes laat sudderen zodat het dikker wordt zonder te schiften.
Hoe lang duurt het om romige fettuccine Alfredo helemaal klaar te maken?
Ongeveer 20–25 minuten in totaal. De pasta doet er meestal 8–12 minuten over, terwijl de saus in ongeveer 5–7 minuten klaar is. Zorg dat de kaas al geraspt is voordat je begint, zodat de saus snel en soepel afgemaakt kan worden.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van Alfredo saus?
De grootste fouten zijn het gebruik van hoog vuur, waardoor de saus kan schiften, en het te snel toevoegen van Parmezaanse kaas, wat de saus korrelig kan maken. Ook de pasta niet te gaar koken; die moet heet en net beetgaar in de saus.
Hoe bewaar ik overgebleven fettuccine Alfredo en warm ik het op?
Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm zachtjes op het fornuis of in de magnetron met een scheutje melk of room, en roer vaak zodat de saus loskomt zonder te breken.
Wat serveer ik bij romige fettuccine Alfredo?
Het is rijk, dus serveer er iets simpels en fris bij: een groene salade, geroosterde broccoli, asperges of gegrilde kip. Knoflookbrood kan ook, maar hou de bijgerechten licht zodat de pasta de hoofdrol behoudt.