ChefSnapOpenen in de app

Amerikaans

Corn dog

Een klassieke Amerikaanse corn dog van de kermis met een knapperige, goudbruine korst van maïsmeel om een sappige hotdog. Serveer hem heet op een stokje met gele mosterd of ketchup erbij.

Corn dog — Amerikaans — ChefSnap
15 minsVoorbereiding
8 minsBereiden
2Voor
MediumMoeilijkheid
430 kcal per portie12g protein 42g carbs 24g fat
Bekijk de video — Corn dogBekijk de video매일맛나 delicious day · 8:01

Ingrediënten

Bereiding

  1. Dep de hotdogs zeer goed droog met keukenpapier en steek vervolgens in elke hotdog in de lengte een houten satéprikker, waarbij je genoeg prikker blootlaat als handvat.
  2. Verhit de olie in een zware pan tot 350°F, met genoeg olie om de corn dogs volledig onder te dompelen.
  3. Klop in een kom het maïsmeel, 1/3 cup bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
  4. Klop in een apart klein kommetje het ei en de karnemelk los tot een glad geheel.
  5. Roer de natte ingrediënten net zolang door de droge ingrediënten tot er een dik, schenkbaar beslag ontstaat.
  6. Giet het beslag in een hoog, smal glas of pot om het dippen gemakkelijker te maken.
  7. Bestuif elke hotdog licht met de resterende 1 tablespoon bloem en schud overtollige bloem eraf.
  8. Doop één hotdog in het beslag, draai hem rond zodat hij volledig bedekt is, en laat het overtollige beslag er een paar seconden afdruipen.
  9. Laat de met beslag bedekte hotdog voorzichtig in de hete olie zakken en frituur 3 to 4 minutes, waarbij je hem zachtjes draait, tot hij diep goudbruin en knapperig is.
  10. Leg op een rooster of een met keukenpapier beklede schaal en herhaal dit met de tweede corn dog.
  11. Laat de corn dogs 1 to 2 minutes afkoelen voordat je ze heet serveert met mosterd of ketchup.

Veelgestelde vragen

Kan ik de karnemelk vervangen of dit zonder maken?

Ja. Gebruik gewone melk gemengd met 1 theelepel citroensap of azijn per 250 ml en laat het 5 minuten staan. Het beslag kan iets dunner zijn, maar het bakt nog steeds goed.

Hoe lang duurt het om corn dogs te frituren en hoe weet ik wanneer ze klaar zijn?

Frituur op 175°C gedurende 3 tot 4 minuten, draai ze voorzichtig zodat ze gelijkmatig bruin worden. Ze zijn klaar als ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant en de hotdog goed heet is.

Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van corn dogs?

De grootste problemen zijn natte hotdogs, olie die te koel of te heet is, en beslag dat te dun is. Droog de hotdogs goed, houd de olie op 175°C en zorg dat het beslag dik genoeg is om goed te blijven plakken.

Hoe moet ik resterende corn dogs bewaren en kan ik ze opnieuw opwarmen?

Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze daarna in een luchtdichte doos maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm ze opnieuw in een oven of airfryer op 190°C tot ze weer heet en krokant zijn; opwarmen in de magnetron maakt de coating zacht.

Wat is de beste manier om corn dogs te serveren?

Serveer ze warm aan het stokje met gele mosterd of ketchup. Ze smaken goed met frietjes, koolsla, augurken of een simpele aardappelsalade, en een snufje zout direct na het frituren kan helpen.