Japans
Klassieke California Roll
Een populaire 'inside-out' sushirol met komkommer, krab of imitatiekrab en avocado. Perfect voor sushi-beginners.
Bekijk de videoGreat Big Story · 2:18
Ingrediënten
- Sushirijst2 kopjes
- Rijstazijn3 el
- Nori-vellen4 vellen
- Imitatiekrab (surimi)6 sticks
- Avocado1, in plakjes
- Komkommer1, in reepjes
- Sesamzaadjes2 el
Bereiding
- Spoel de sushirijst tot het water helder is en kook deze in een rijstkoker. Meng na het koken de rijstazijn, suiker en zout erdoor terwijl je de rijst wappert om hem af te koelen.
- Leg een vel nori op een bamboe rolmatje bedekt met plasticfolie. Verdeel een dunne laag sushirijst over de nori, bestrooi met sesamzaadjes en draai het om zodat de rijst naar beneden ligt.
- Leg de krabsticks, plakjes avocado en reepjes komkommer horizontaal over het midden van de nori.
- Rol de mat strak op tot een cilinder en druk voorzichtig aan om de rol te vormen.
- Snijd de rol in 6-8 stukken met een scherp, nat mes.
Veelgestelde vragen
Kan ik echte krab gebruiken als vervanging, en zo ja, hoe moet ik die dan gebruiken in een California roll?
Ja. Gebruik gekookte krabbenschorsstukken of krabsalade in dezelfde hoeveelheid als imitatiekrab. Als de krab erg vochtig is, laat deze dan goed uitlekken en meng voorzichtig met een beetje mayonaise, alleen als je een rijkere roll wilt.
Hoe lang duurt het om California rolls van begin tot eind te maken?
Reken op ongeveer 45 tot 60 minuten in totaal. Het koken en laten afkoelen van de rijst duurt het langst, meestal 25 tot 35 minuten, terwijl het rollen en snijden van de sushi zelf ongeveer 15 tot 20 minuten duurt zodra de rijst klaar is.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van California rolls?
Het gebruik van rijst die te nat of te heet is, de roll te vol stoppen, en het matje niet strak genoeg aanspannen zijn de grootste problemen. Houd ook je mes nat tijdens het snijden, anders blijft de rijst plakken en scheurt de roll.
Hoe moet ik overgebleven California rolls bewaren?
Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 1 dag. De rijst droogt snel uit en avocado wordt bruin, dus ze zijn het beste dezelfde dag nog te eten. Niet invriezen, want de textuur wordt papperig.
Wat is de beste manier om California rolls te serveren?
Serveer ze gekoeld of op een koele kamertemperatuur met sojasaus, ingelegde gember en wasabi naar wens. Snijd ze vlak voor het serveren voor het mooiste resultaat, en veeg het mes tussen het snijden door schoon voor nette stukken.