ChefSnapOpenen in de app

Turks

Baklava

Het wereldberoemde Turkse dessert gemaakt van flinterdunne laagjes filodeeg, gevuld met gehakte noten en gezoet met siroop of honing.

Baklava — Turks — ChefSnap
40 minsVoorbereiding
50 minsBereiden
12Voor
HardMoeilijkheid
500 kcal per portie6g protein 60g carbs 25g fat
Bekijk de video — BaklavaBekijk de videoEasy Turkish Recipes · 4:13

Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak de siroop door suiker, water en een schijfje citroen 15 minuten te koken. Laat het volledig afkoelen.
  2. Bestrijk een bakplaat met gesmolten boter. Leg een vel filodeeg neer, bestrijk met boter en herhaal dit tot de helft van de vellen op is.
  3. Verdeel de fijngehakte pistachenoten of walnoten gelijkmatig over de deeglagen.
  4. Leg de resterende vellen filodeeg erop en bestrijk elk vel met boter. Snijd het gebak met een scherp mes in ruitvormen.
  5. Bak op 170°C gedurende 45-50 minuten tot het goudbruin is. Giet de koude siroop onmiddellijk over de hete baklava.

Veelgestelde vragen

Kan ik walnoten of andere noten gebruiken in plaats van pistachenoten in baklava?

Ja. Walnoten, pistachenoten of een mix werken allemaal goed. Gebruik dezelfde totale hoeveelheid, fijngehakt voor een gelijkmatige laag. Vermijd erg vette noten tenzij je de toegevoegde boter iets vermindert, omdat overtollig vet de lagen zompig kan maken.

Hoe ver van tevoren kan ik de siroop voor baklava maken?

Maak de siroop een paar uur van tevoren, of zelfs de dag ervoor. Het moet volledig afgekoeld zijn voordat je het over de hete baklava giet, anders kan het deeg zacht worden en zijn knapperige lagen verliezen.

Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van baklava?

De grootste fouten zijn het gebruik van warme siroop, te weinig boter op de filodeeg, snijden na het bakken en te lang bakken tot het droog is. Houd filodeeg ook bedekt tijdens het werken zodat het niet scheurt en moeilijk netjes te leggen is.

Hoe bewaar ik baklava zodat het knapperig blijft?

Laat het volledig afkoelen en bewaar het vervolgens op kamertemperatuur in een luchtdichte doos gedurende 3-5 dagen. Koelen kan het minder knapperig maken. Voor langere bewaring vries je de stukjes goed verpakt in en ontdooi je ze ongekleed op kamertemperatuur.

Wat is de beste manier om baklava te serveren?

Serveer baklava op kamertemperatuur nadat het heeft gerust zodat de siroop gelijkmatig intrekt. Gebruik indien nodig een scherp mes om stukjes te scheiden. Het gaat goed samen met Turkse koffie, zwarte thee of een klein lepeltje clotted cream.