ChefSnapOpenen in de app

Ghaans

Atwemo

Atwemo is een knapperige Ghanese snack van gefrituurd deeg, licht gezoet en op smaak gebracht met nootmuskaat. Het wordt in kleine stukjes gesneden en goudbruin gebakken, het soort snack dat vaak in een pot wordt bewaard voor bij de thee of voor bezoekers.

Atwemo — Ghaans — ChefSnap
20 minsVoorbereiding
15 minsBereiden
4Voor
EasyMoeilijkheid
440 kcal per portie6g protein 58g carbs 21g fat
Bekijk de video — AtwemoBekijk de videoSweet Adjeley · 10:18

Ingrediënten

Bereiding

  1. Zeef de bloem, suiker, nootmuskaat, bakpoeder en zout in een mengkom.
  2. Wrijf de margarine met je vingertoppen door het bloemmengsel tot het op fijne kruimels lijkt.
  3. Voeg de gecondenseerde melk en 1 tablespoon water toe en meng tot een stevig deeg, waarbij je de resterende water alleen toevoegt indien nodig.
  4. Kneed het deeg kort 2 to 3 minutes tot het glad is, dek het af en laat het 10 minutes rusten.
  5. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot ongeveer 3 mm dik.
  6. Snijd het deeg in kleine reepjes, ruiten of vierkantjes en houd de stukken uit elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken.
  7. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur tot een klein stukje deeg sist en gelijkmatig naar boven komt.
  8. Frituur de atwemo in kleine porties en roer voorzichtig tot ze overal goudbruin en knapperig zijn.
  9. Schep ze eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier of een schoon rooster.
  10. Laat volledig afkoelen voor het serveren zodat de atwemo knapperig wordt.

Veelgestelde vragen

Kan ik boter of een ander vet vervangen door margarine in Atwemo?

Ja. Boter werkt, maar geeft een rijkere smaak en kan iets sneller bruinen. Gebruik dezelfde hoeveelheid. Als je een lichter resultaat wilt, komt een neutrale bakspread of bakvet meer in de buurt van margarine.

Hoe lang duurt Atwemo van begin tot eind?

Reken op ongeveer 35 tot 50 minuten totaal. Het mengen en kneden kost 10 tot 15 minuten, rusten 10 minuten, uitrollen en snijden 10 minuten, en bakken ongeveer 10 tot 15 minuten afhankelijk van de hoeveelheid.

Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van Atwemo?

Te veel water toevoegen, te lang kneden en bakken op de verkeerde temperatuur zijn de grootste problemen. Het deeg moet stevig zijn, niet plakkerig. Als de olie te koud is, nemen de stukjes olie op; te heet, dan bruinen ze voordat ze knapperig zijn.

Hoe moet ik Atwemo bewaren om het knapperig te houden?

Laat het eerst helemaal afkoelen, bewaar het dan in een luchtdichte doos op kamertemperatuur gedurende 2 tot 3 dagen. Als het zacht wordt, kun je het een paar minuten in een lage oven opnieuw knapperig maken. Vermijd koelen in de koelkast, want dat maakt het meestal sneller oud.

Wat is de beste manier om Atwemo te serveren?

Serveer het volledig afgekoeld zodat het lekker knapperig blijft. Het is heerlijk als tussendoortje bij thee, koffie of warme chocolademelk, en kan ook geserveerd worden met fruit of een lichte dip. Voor wat zoetigheid kun je het licht bestrooien met extra suiker, als je dat lekker vindt.