スウェーデン料理
ヴォッフロル
冷やした生地とホイップクリームを混ぜ込んで、鉄板から焼きたてをそのまま楽しむ、サクッとしたスウェーデンのハート型ワッフル。ベリージャムとやわらかなホイップクリームを添えると、ヴォッフロダーゲンにふさわしい味わいです。
15 mins準備
15 mins調理
4人分
Easy難易度
560 1人分のkcal8g protein 54g carbs 35g fat
材料
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー1 tsp
- 塩1 pinch
- 冷たい炭酸水200ml
- 無塩バター、溶かして冷ましたもの40g, plus more for the iron
- 生クリーム、冷たいもの150ml
- クラウドベリー、リンゴンベリー、またはストロベリージャム4 tbsp, to serve
- ホイップクリーム100ml, to serve
作り方
- スウェーデンのハート型ワッフルメーカーを、十分に熱くなるまで予熱する。
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 冷たい炭酸水を注ぎ入れ、なめらかになるまで手早く混ぜる。混ぜすぎないようにする。
- 溶かして冷ましたバターを加えて混ぜる。
- 別のボウルで冷たい生クリームを柔らかいツノが立つまで泡立て、そっと生地に混ぜ込む。
- ワッフルメーカーの予熱が終わるまで、生地を5 minutes休ませる。
- 最初のワッフルのために、熱いワッフルメーカーに溶かしバターを薄く塗る。
- 生地をワッフルメーカーがちょうど満たされる程度に流し入れて閉じ、ワッフルがきつね色でサクッとし、蒸気がほとんど出なくなるまで、約3 to 4 minutes焼く。
- ワッフルをそっと取り出してすぐに供するか、残りの生地を焼いている間は、短時間だけ網の上に置いてサクッとした状態を保つ。
- 温かいワッフルにジャムとひとさじのホイップクリームを添えて供する。
よくある質問
スウェーデンのワッフルに使う炭酸水が手元にない場合、代わりに何か使えますか？
はい。とても冷たい水や牛乳で代用できますが、食感は少し軽くなくなります。一番近い仕上がりにするには、冷やしたクラブソーダやセルトザーを使い、混ぜすぎないように注意してください。
ワッフルはどのくらいの時間焼くべきで、焼き上がりの見極めはどうすれば良いですか？
お使いのアイロンにもよりますが、約3〜4分焼いてください。深い黄金色でカリッとし、蒸気がかなり落ち着いたら焼き上がりです。すぐに柔らかくなる場合は、もう少し焼いてください。
スウェーデンのワッフル作りでよくある失敗は何ですか？
生地を混ぜすぎると、密度が高くなります。また、ぬるい材料を使うと膨らみが悪くなります。さらに、アイロンを早く開けすぎると、ワッフルが破れやすく、色が薄くて柔らかい仕上がりになります。
生地や焼きあがったワッフルを前もって作っておけますか？
生地は混ぜてすぐ使うのが一番ですが、調理前に5分ほど休ませることもできます。焼いたワッフルはできるだけすぐに召し上がるのがベストですが、ワイヤーラックの上で低温のオーブンに短時間置くことも可能です。
スウェーデンのハート形ワッフルを美味しく食べるにはどうすればいいですか？
温かいうちにクラウドベリー、リンゴンベリー、またはイチゴジャムとホイップクリームを添えてください。より伝統的には、ワッフルをふんわり重ねてカリッとした食感を保ち、食べる直前にトッピングをのせるのがおすすめです。