スウェーデン料理
トゥンブロードスルッレ
ソフトなトゥンブロードに、クリーミーなマッシュポテト、熱々のソーセージ、シュリンプサラダ、マスタード、ケチャップ、カリカリのフライドオニオンを包んだ、スウェーデンの定番ストリートフード。たっぷりで温かく、売店スタイルらしい最高の食べ散らかし感がある。
15 mins準備
25 mins調理
2人分
Easy難易度
850 1人分のkcal28g protein 88g carbs 42g fat
作り方の動画Matkanalen · 12:40
材料
- Large soft tunnbröd2 pieces
- Swedish grillkorv or varmkorv4 sausages
- Floury potatoes, peeled500g
- Butter2 tbsp
- Whole milk, warm100ml
- Salt3/4 tsp, plus more to taste
- White pepper1 pinch
- Räksallad, Swedish shrimp salad120g
- Crisp fried onions, rostad lök4 tbsp
- Bostongurka or finely chopped pickled cucumber3 tbsp
- Swedish sweet mustard2 tbsp
- Ketchup2 tbsp
- Iceberg lettuce, shredded1 cup
作り方
- じゃがいもを塩を入れた湯で、完全にやわらかくなるまで約18 to 20 minutesゆでる。
- じゃがいもの水気をよく切って温かい鍋に戻し、1 minute間蒸して水分を飛ばす。
- じゃがいもをバターでつぶし、次に温かい牛乳を加えて、なめらかでやわらかくなるまで混ぜる。
- マッシュポテトに塩と白こしょうで味を調え、温かいまま、すくいやすいかたさに保つ。
- ソーセージは沸騰直前の湯で5 to 7 minutesやさしく温めるか、グリルして熱を通し、軽く焼き色をつける。
- それぞれのtunnbrödを、乾いたフライパンまたは弱火のオーブンで短時間温め、しなやかになるまでにするが、パリッとさせないようにする。
- それぞれのtunnbrödをクッキングシートかホイルの上に置き、中央にたっぷりのマッシュポテトをのせて広げる。
- 各ラップのマッシュポテトの上に、熱いソーセージを2本のせる。
- その上に、刻んだアイスバーグレタス、räksallad、Bostongurka、スイートマスタード、ケチャップ、rostad lökをのせる。
- tunnbrödの下側を折り上げ、両端をきっちり内側に折り込み、しっかりしたコーン状かラップ状に巻いて、すぐに出す。
よくある質問
スウェーデンのグリルコルヴやヴァルムコルヴは他のソーセージに代用できますか？
はい。熱々に温められるマイルドで完全に調理されたソーセージなら何でも使えます。ホットドッグ、フランクフルター、ブラートヴルストなどが適しています。強くスパイスが効いていたり非常に燻製の香りが強いソーセージは、甘いマスタード、シュリンプサラダ、マッシュポテトの味を圧倒してしまうので避けてください。
トゥンブレッズルレを作るのに開始から完成までどのくらい時間がかかりますか？
約30～40分を計画してください。ジャガイモは18～20分、ソーセージは5～7分かかり、マッシュができて具材の準備が完了すると巻き上げは数分で済みます。
トゥンブレッズルレを作る際によくある失敗は何ですか？
最も多い失敗は、水っぽいマッシュポテト、火を通しすぎて裂けるソーセージ、そしてトゥンブレッドを温めすぎて割れてしまうことです。また詰めすぎると巻いた時に生地が破れてしまうので注意してください。
余ったものの保存方法と再加熱はどうすればいいですか？
具材はそれぞれ密閉容器に分けて保存してください。マッシュ、ソーセージ、トッピングは冷蔵庫で最大2日間保存できます。マッシュは牛乳を少し加えて優しく温め、ソーセージも温めてから新しく巻き直すと美味しく召し上がれます。
トゥンブレッズルレには何を添えればいいですか？
それ自体がほぼ完結した食事ですが、ディルのピクルス、シンプルなグリーンサラダ、冷たいソフトドリンクとよく合います。ソーセージとマッシュがまだ熱くてパンが柔らかいうちにすぐ提供してください。