アメリカ料理
伝統的なアップルパイ
シナモンで味付けされた酸味のあるリンゴを、サクサクのバターの効いた生地に入れて焼き上げた、象徴的なアメリカのデザートです。
30 mins準備
1 hour調理
8人分
Medium難易度
380 1人分のkcal3g protein 55g carbs 15g fat
作り方の動画Natashas Kitchen · 8:38
材料
- グラニースミス（リンゴ）6個、皮をむいてスライスしたもの
- パイ生地2枚（上用と下用）
- グラニュー糖3/4カップ
- シナモン小さじ1
- バター大さじ2、角切り
作り方
- リンゴの皮をむき、芯を除いてスライスします。ボウルに入れ、砂糖、シナモン、ナツメグ、レモン汁と一緒に和えます。
- パイ生地を1枚伸ばし、9インチのパイ皿に敷きます。リンゴのフィリングを入れます。
- 2枚目の生地を伸ばし、リンゴの上にのせます。端をしっかり閉じて、蒸気が逃げるように上面に切り込みを入れます。
- 表面に卵液を塗り、砂糖を振りかけます。
- 400°F (200°C) で20分間焼き、その後 375°F (190°C) に温度を下げて、黄金色になり中身が泡立つまでさらに30〜40分間焼きます。
よくある質問
アップルパイにグラニースミスの代わりに他の種類のリンゴを使えますか？
はい。より良い風味と食感のために、グラニースミスとハニークリスプ、ブレーバーン、またはフジのような甘酸っぱいリンゴを混ぜて使いましょう。柔らかいリンゴはどろどろになることがあるので、とても柔らかい品種だけを使うのは避けてください。
伝統的なアップルパイはどのくらい焼くべきですか？焼き上がったかどうやってわかりますか？
400°F（約200°C）で20分焼き、その後375°F（約190°C）に下げてさらに30〜40分焼いてください。生地が濃い黄金色になり、特に中央の切れ目からフィリングが泡立っていると焼き上がりの目安です。
アップルパイを作る際によくある失敗は何ですか？
よくある失敗は、フィリングの味付けが薄いこと、リンゴが崩れすぎる品種を使うこと、上部の生地に切れ目を入れないこと、そして早く切りすぎることです。ゆるいフィリングや底の生地が薄い色の場合は、焼き時間が十分でないことが多いです。
アップルパイはどのように保存すればよいですか？冷凍はできますか？
冷ましたアップルパイは室温で2日間まで、または冷蔵庫で4〜5日間保存できます。冷凍する場合は、焼いて冷ました後にしっかり包んで冷凍し、食べる前の夜に冷蔵庫で解凍し、温めてからお召し上がりください。
アップルパイのおすすめの食べ方は？
アップルパイは温かい状態か室温で食べるのが最も風味と食感が良いです。バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、あるいはアメリカ風の定番としてキリッとしたチェダースライスチーズを添えるのもおすすめです。