ピリ辛アジア風きゅうりサラダ

はい、ただし皮が厚い場合は剥き、大きな種があれば取り除いてください。普通のキュウリは水分が多く出るので、塩をふってよく水切りすることが特に重要です。そうしないとサラダが水っぽくなってしまいます。

約10分間塩をふり、その後しっかり水気を切ってください。この工程を省くと余分な水分がボウルに残り、ドレッシングが薄まってキュウリがしんなりします。最大限にシャキシャキにしたい場合は、軽くキッチンペーパーで押さえて水気を取るのも効果的です。

主な間違いはキュウリの水切りをしないこと、ドレッシングを多くかけすぎること、そして提供が遅すぎることです。また、最初に塩をかけすぎないよう注意してください。醤油に既に塩分が含まれているため、追加の塩は味見をしてからにしましょう。

最もシャキシャキの食感を楽しめるのは1〜2時間以内に食べるのがベストですが、余った分は冷蔵庫で約2日保存可能です。密閉容器に入れて保存し、時間が経つと水分が多く出ることがあります。提供前によくかき混ぜてください。

グリルチキン、サーモン、照り焼き料理、麺類、ご飯もの、餃子などの爽やかな付け合わせにぴったりです。よりボリュームを出したい場合は、枝豆、千切りの人参、薄切りの赤玉ねぎを提供直前に加えると良いでしょう。