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ギリシャ料理

スパナコピタ（ほうれん草のパイ）

サクサクしたフィロ生地の層と、ほうれん草、フェタチーズ、新鮮なハーブをたっぷり使った具材で作られた、ギリシャの塩味のパイです。

スパナコピタ（ほうれん草のパイ） — ギリシャ料理 — ChefSnap
40 mins準備
50 mins調理
8人分
Medium難易度
380 1人分のkcal15g protein 30g carbs 22g fat
作り方の動画 — スパナコピタ（ほうれん草のパイ）作り方の動画Dimitra's Dishes · 11:56

材料

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱します。ほうれん草と万能ねぎを、しんなりするまで炒め、余分な水分をしっかりと絞ります。
  2. 大きなボウルに、水気を切ったほうれん草、崩したフェタチーズ、溶き卵、ディル、パセリ、ナツメグをひとつまみ入れて混ぜ合わせます。
  3. 焼き型に溶かしバターを塗ります。フィロ生地の半分を型に敷き、各層にたっぷりとバターを塗ります。
  4. ほうれん草とフェタの具材をフィロ生地の上に均等に広げます。
  5. 残りのフィロ生地を重ね、一枚ずつバターを塗ります。鋭利なナイフで、一番上の層を正方形に切り目を入れます。
  6. フィロ生地がサクサクして黄金色になるまで、45〜50分間焼きます。

よくある質問

スパナコピタに生ほうれん草の代わりに冷凍ほうれん草を使ってもいいですか？

はい。冷凍ほうれん草は完全に解凍し、その後タオルやチーズクロスでしっかりと水分を絞ってください。冷凍ほうれん草はすでに圧縮されているため、かさが少なく、水分でフィリングがべたつくことがあるので、生ほうれん草よりも分量を控えめに使いましょう。

スパナコピタはどのくらい焼く必要があり、焼き上がりの見分け方は？

180℃（350°F）で45～50分焼き、表面が濃い黄金色でパリッとするまで焼いてください。表面が早く焦げそうな場合は、最後の10～15分はアルミホイルをゆるくかぶせてください。

スパナコピタを作る際によくある失敗は何ですか？

最も多い失敗はほうれん草から十分な水分を取り除かず、パイ生地が soggy （ふやける）になることです。また、冷たいバターを使うとフィロ生地が破れやすくなるため避け、層の間に十分な量のバターを塗るのを怠らないようにしましょう。

余ったスパナコピタはどう保存すればいいですか？

完全に冷ました後、密閉して冷蔵庫で3～4日間保存してください。再加熱は160～170℃（325°F）のオーブンで行うとパイ生地がパリッとしたままです。電子レンジも使えますが、フィロ生地が柔らかくなります。

スパナコピタには何を添えればいいですか？

温かくても常温でも、シンプルなギリシャ風サラダやレモンのくし切り、ヨーグルトとディルのソースと一緒にどうぞ。オリーブやきゅうり、ロースト野菜を添えたメッゼの一品としてもよく合います。