アメリカ料理
スパムむすび
ハワイのランチカウンターの定番。香ばしく焼き目をつけたスパム、温かい短粒米、そしてパリッとした海苔をきっちりとまとめた手軽なブロック状の一品です。甘じょっぱい照りだれがご飯にほんのり染みて、ほっとする旨みのあるひと口に仕上がります。
20 mins準備
25 mins調理
4人分
Easy難易度
620 1人分のkcal15g protein 78g carbs 27g fat
材料
- 日本の短粒米1 cup
- 水1 1/4 cups
- スパム1/2 can, cut into 4 slices
- しょうゆ2 tablespoons
- みりん1 tablespoon
- 砂糖1 tablespoon
- 中性油1 teaspoon
- 海苔2 sheets, cut in half lengthwise
- ふりかけ2 teaspoons
- ご飯を成形するための水2 tablespoons
作り方
- 米は水を数回替えながら、ほぼ水が澄むまで洗い、よく水気を切る。
- 炊飯器またはふた付き鍋で 1 1/4 cups の水とともに米を炊き、やわらかくなったらふたをしたまま 10 minutes 置く。
- 小さなボウルにしょうゆ、みりん、砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- フライパンに油を中火で熱し、スパムの切り身を両面 2 to 3 minutes ずつ、端がこんがりするまで焼く。
- しょうゆの混合液をフライパンに注ぎ、スパムを返しながら、たれがとろみをつけて全体にからむまで、約 1 minute 煮絡める。
- 清潔なスパムの空き缶またはむすび型の内側を軽く濡らし、温かいご飯を 1/2 to 3/4 cup ほど入れて均一なブロック状に押し固める。
- ご飯の上にふりかけを少量ふり、その上に照りをつけたスパムを 1 枚のせ、軽く押してまとめる。
- 海苔の帯 1 枚をつやのある面を下にして置き、中央にご飯とスパムのブロックをのせ、海苔をぴったりと巻きつける。
- 海苔の端を水を少しつけて留め、むすびを継ぎ目を下にして置く。
- 残りのご飯、スパム、ふりかけ、海苔でも同様に繰り返し、温かいうちまたは常温で供する。
よくある質問
スパムの代わりに何か使えますか？または塩分を控える方法はありますか？
はい。可能であれば低ナトリウムのスパムを使うか、軽くすすいでからキッチンペーパーで水気を取って焼いてください。また、薄切りの調理済みハムや照り焼き豆腐を使うこともできますが、食感や風味はオリジナルとは異なります。
スパムむすびの作り方にかかる時間はどれくらいですか？
ご飯を炊く時間も含めて全体で約30～40分を見込んでください。実際に手を動かす時間は通常15～20分程度で、スパムのスライスや焼き、タレ作り、ご飯の成形、組み立てが含まれます。
スパムむすびを作る際のよくある失敗は何ですか？
ご飯が熱すぎたり水分が多すぎること、型に詰めすぎること、そして海苔を早く巻きすぎることが主な問題です。また、スパムにタレをかけすぎると、むすびが滑りやすくなり、形が崩れやすくなるので注意してください。
スパムむすびの残りはどのように保存すれば良いですか？
一つずつしっかりと包んで冷蔵庫で最大2日間保存できます。食感を保つには、可能であれば海苔は別にして、温め直した後に巻くのがおすすめです。ご飯とスパムは電子レンジで軽く温めてください。
スパムむすびに合うおかずは何がありますか？
キュウリのサラダ、枝豆、漬物、味噌汁、またはフルーツなどのシンプルなおかずがよく合います。軽く温めるか常温で提供すると、簡単なランチやピクニック、スナックに最適です。