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バーガー

スモーキーな黒豆のベジバーガー

燻製スパイス、黒豆、新鮮な野菜がたっぷり詰まった、ボリュームたっぷりの肉なしバーガー。

スモーキーな黒豆のベジバーガー — バーガー — ChefSnap
20 mins準備
20 mins調理
4人分
Medium難易度
420 1人分のkcal18g protein 55g carbs 12g fat
作り方の動画 — スモーキーな黒豆のベジバーガー作り方の動画Food Impromptu · 7:35

材料

作り方

  1. オーブンを190°C（375°F）に予熱します。天板に黒豆を広げ、少し乾燥させるために15分間焼きます。
  2. 刻んだ玉ねぎ、にんにく、ピーマンをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。
  3. フードプロセッサーで、焼いた豆、炒めた野菜、クミン、チリパウダー、パン粉、卵を、混ざりつつも塊が残る程度にパルスにかけます。
  4. 混ぜ合わせたものをパテの形にし、油をひいたフライパンで片面4〜5分ずつ、カリッとするまで焼きます。
  5. 全粒粉バンズにスライスしたアボカドとサルサを添えてお召し上がりください。

よくある質問

この黒豆バーガーの卵の代わりは使えますか？

はい。卵1個につき、亜麻仁粉大さじ1と水大さじ3を混ぜて5分間置いたものを使ってください。パティは少し柔らかくなるので、成形する前に15〜20分冷やすと良いです。

最初から最後までどのくらい時間がかかりますか？

全体で約35〜45分を見込んでください。豆を焼くのに15分、ソテーに8〜10分、混ぜて成形に10分、パティを数回に分けて焼くのに8〜10分かかります。

なぜ野菜バーガーが崩れたりべちゃっとしたりするのですか？

通常は豆が濡れすぎているか、混ぜすぎていることが原因です。豆はしっかりと焼き、よく水気を切り、粗く刻む程度にパルスして、成形時に固まるまで徐々にパン粉を加えてください。

余ったパティはどう保存すればいいですか？

完全に冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大4日間保存できます。長期保存する場合は、クッキングペーパーを間に挟んで調理済みまたは調理前のパティを冷凍庫で最大2か月保存してください。

このバーガーを美味しく食べるにはどうすればいいですか？

トーストした全粒粉のバンズにスライスしたアボカドとサルサを添えてください。また、レタスラップやトマト、ピクルスオニオン、またはさっぱりとしたヨーグルトライムソースを加えて、よりフレッシュで軽い仕上がりにも合います。