イギリス料理
ソーセージロール
英国の定番ソーセージロール。味付けした豚肉を、サクサクでこんがり焼けたパイ生地で包みます。温かいうちに、イングリッシュマスタード、ブラウンソース、または簡単なドレッシングをかけたサラダと一緒にどうぞ。
15 mins準備
25 mins調理
2人分
Easy難易度
630 1人分のkcal19g protein 33g carbs 46g fat
作り方の動画Gordon's Nightmares · 2:46
材料
- すぐに使えるオールバターのパイ生地160g
- 豚ひき肉用ソーセージミート200g
- 小さな玉ねぎ、極細かく刻む1/4
- 生パン粉2 tbsp
- フレッシュセージ、細かく刻む1 tsp
- イングリッシュマスタード1 tsp
- 白こしょう（粉）1/4 tsp
- 溶き卵1
- 薄力粉、打ち粉用1 tsp
作り方
- オーブンをファン付きなら200°C、通常なら220°Cに予熱し、天板にパーチメントを敷く。
- ボウルにソーセージミート、玉ねぎ、パン粉、セージ、イングリッシュマスタード、白こしょうを入れ、均一になるまで混ぜる。
- 作業台に薄く粉をふり、パイ生地を約20 x 25 cmの長方形に伸ばして広げる。
- パイ生地を縦半分に切り、細長い2本の帯にする。
- ソーセージの混合物を2等分し、それぞれを細長く均一な円柱状にして、各パイ生地の帯の中央にのせる。
- 各パイ生地の帯の長い片側の縁に溶き卵を塗る。
- パイ生地をソーセージミートの上に折り返し、縁をしっかり押さえて閉じ、継ぎ目が下になるように置く。
- 両端をきれいに切りそろえ、次に鋭いナイフで各ロールの上面に3 or 4か所切り込みを入れる。
- パイ生地の表面全体に溶き卵を塗る。
- パイ生地がしっかりこんがり色づき、ふくらみ、ソーセージの中身に火が通るまで22 to 25 minutes焼く。
- 5 minutes置いてから、温かいうちに供する。
よくある質問
豚肉のソーセージミートの代わりに別の具材を使えますか？
はい。良質な鶏肉、七面鳥、またはベジタリアン用のソーセージミートを使ってください。ただし、混ぜ物はしっかりとした固さを保つことが重要です。柔らかすぎたり水分が多すぎる場合は、新鮮なパン粉を少し足して、ロールが形を保ち漏れないようにしましょう。
ソーセージロールが完全に焼けたかどうかはどう判断しますか？
表面が深い黄金色でよく膨らみ、パイ生地がサクサクしている状態が目安です。指定の温度で22～25分焼き、その後5分休ませます。もし不安な場合は、一番厚い部分を切り、中の具がピンク色でないか確認してください。
ソーセージロールを作る時のよくある失敗は何ですか？
詰めすぎ、封が甘いこと、冷たいパイ生地を保たないことが主な失敗です。また、水分の多い具材はパイ生地をべちゃべちゃにするので避けてください。キッチンが暑い場合は、組み立てたロールを焼く前に少し冷やすと良いでしょう。
ソーセージロールは前もって作ったり冷凍できますか？
はい。まだ焼いていないロールを組み立てて冷蔵で最大24時間まで保存できます。また、トレーの上で未焼成のまま冷凍し、固まったら袋に入れて保存してください。冷凍のまま焼く場合は約10分ほど焼き時間を延長し、黄金色になり中まで火が通るまで焼きます。
イギリスのソーセージロールには何を添えればいいですか？
温かくても常温でも、イングリッシュマスタード、チャツネ、ピクルスとよく合います。シンプルなサラダやスープと一緒に、またはピクニックの一品としてもおすすめです。パーティー用に小さく切って出すのも良いでしょう。