キューバ料理
キューバンサンドイッチ
熱したプランチャで押し焼きにし、パンがカリッとし、チーズがモホでローストした豚肉、ハム、ピクルス、マスタードの層にとろけ込む、定番のキューバ風サンドイッチ。薄く、こんがり黄金色で、温かみのある旨味があり、マヨネーズや余分な具は入れない。
10 mins準備
8 mins調理
2人分
Easy難易度
760 1人分のkcal46g protein 54g carbs 39g fat
材料
- キューバパン、各約 8 inches2 pieces
- モホでローストした豚肉、薄切り6 oz
- 甘い加熱ハム、薄切り4 oz
- スイスチーズ4 slices
- ディルピクルスのスライス8 to 10 slices
- イエローマスタード2 tbsp
- 無塩バター、柔らかくしたもの1 tbsp
作り方
- プランチャ、サンドイッチプレス、または重いフライパンを中火で温める。
- キューバパンをそれぞれ縦半分に切り、完全には切り離さない。
- 各パンの内側の両面にイエローマスタードを塗る。
- 各サンドイッチに、スイスチーズ、ハム、モホでローストした豚肉、ピクルスのスライス、さらにもう1枚のスイスチーズの順に重ねる。
- サンドイッチを閉じ、外側の表面の上下に柔らかくしたバターを薄く塗る。
- サンドイッチを熱いプランチャにのせ、サンドイッチプレス、または缶を重しにした重いフライパンでしっかり押さえる。
- 3 to 4 minutes per side、こまめに押しながら、パンが平らになってこんがり黄金色でカリッとし、チーズが溶けるまで加熱する。
- 各サンドイッチを斜めに切り、熱いうちに供する。
よくある質問
キューバンブレッドが見つからない場合、代わりに使えますか？
はい。フレンチブレッドやイタリアンブレッドのように、表面が薄くて柔らかくしっかりしたパンを使ってください。非常に堅いクラストの職人パンは、プレスがうまくできないので避けましょう。縦に割って、中身が押しつぶせるほど柔らかい状態を保ってください。
チーズが溶けてパンが焦げないようにキューバンサンドイッチはどのくらいの時間焼くべきですか？
中火で片面約3〜4分ずつ、頻繁に押さえながら焼きます。パンが早く焦げすぎる場合は火を弱めてください。パンがカリッとして平らになり、チーズが完全に溶けたら完成です。
キューバンサンドイッチを作る際によくある失敗は何ですか？
具材の入れすぎ、バターの使いすぎ、高すぎる火加減が主な問題です。詰めすぎるとしっかり押さえられず、火が強すぎるとチーズが溶ける前にパンが焦げます。また、調理中に押す工程を省かないでください。
キューバンサンドイッチは事前に作ったり、残りを保存したりできますか？
数時間前に組み立ててしっかり包んで冷蔵し、調理直前に焼くことができます。残りは冷蔵で1～2日保存できますが、パンが柔らかくなります。フライパンやプレスで再加熱するとカリッとした食感が戻ります。
キューバンサンドイッチには何を添えたら良いですか？
熱いうちに斜めにスライスして、プランテインチップス、ポテトチップス、黒豆、シンプルなサラダを添えてください。ディルピクルスのスティックもよく合います。味が濃厚なので、付け合わせは軽くてカリッとしたものがおすすめです。