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ブラジル料理

Romeu e Julieta

A beloved Brazilian sweet made by pairing creamy queijo Minas with firm goiabada. The salty, milky cheese and dense guava paste are cut into matching slices and served simply, just as they are in homes across Brazil.

Romeu e Julieta — ブラジル料理 — ChefSnap
10 mins準備
8 mins調理
4人分
Easy難易度
520 1人分のkcal18g protein 54g carbs 26g fat
作り方の動画 — Romeu e Julieta作り方の動画Celina Brigadeiro · 8:19

材料

作り方

  1. Cut the guava paste into small cubes or slices and place it in a small saucepan with the water.
  2. Warm over low heat, stirring, until the guava paste softens into a smooth, thick sauce or spread.
  3. Remove from the heat and stir in the lime zest and a tiny pinch of salt.
  4. Slice the minas cheese into thick pieces or cubes for serving.
  5. Arrange the cheese on plates and spoon the warm goiabada over or beside it.
  6. Finish with a light dusting of ground cinnamon, if desired, and serve immediately.

よくある質問

ケイジョ・ミナス・フレスカルやメイアクーラが見つからない場合、他のチーズで代用できますか？

はい。柔らかめから半硬質の食感で、マイルドでやや塩味のあるチーズを選んでください。フレッシュファーマーズチーズ、ケソフレスコ、マイルドな若いプロヴォローネなどがおすすめです。熟成が強いチーズは、グァバペーストの味を圧倒してしまうので避けてください。

チーズとゴイアバダは、どのくらい室温に置いてから出せばいいですか？

室温で約5〜10分ほど置くのがちょうど良いです。目的は食感を柔らかくして風味を引き出すことですが、チーズが汗をかいたり、ゴイアバダが切りにくくベタついたりしないように注意してください。

ロメウ・イ・ジュリエタを作る際によくある失敗は何ですか？

よくある失敗は、塩辛すぎたり熟成しすぎたチーズを使うこと、切るサイズが不均一なこと、提供する際に冷たすぎることです。また、ゴイアバダを扱いすぎるのも避けましょう。手が温かいとペーストが伸びてしまい、綺麗な組み合わせが台無しになります。

チーズとグァバペーストの残りはどうやって保存すればいいですか？

チーズはラップに包むか密閉容器に入れて冷蔵保存し、ゴイアバダはしっかりラップするか密封容器に入れてください。サーブ前に両方とも室温に戻すと、食感と風味を最適に楽しめます。

ロメウ・イ・ジュリエタをゲストに提供する際の最適な方法は？

小さめの皿やプレートに均等サイズのピースで出し、一口ごとにチーズとグァバがバランス良く味わえるようにします。デザートやスナック、チーズコースの一部として提供し、組み立てたらすぐにお出しください。