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デザート・スイーツ

ピスタチオのバクラヴァ

刻んだナッツをフィロ生地の層で包み、シロップやはちみつで甘く固めた、濃厚で甘いデザート菓子。

ピスタチオのバクラヴァ — デザート・スイーツ — ChefSnap
40 minutes準備
50 minutes調理
12人分
Hard難易度
390 1人分のkcal6g protein 45g carbs 22g fat
作り方の動画 — ピスタチオのバクラヴァ作り方の動画Faraway Village · 30:20

材料

作り方

  1. オーブンを350°F（175°C）に予熱します。焼き型にバターを塗ります。
  2. フィロ生地を1枚型に敷き、溶かしバターを塗ります。これを8枚繰り返します。
  3. フィロ生地の層の上に刻んだピスタチオを広げます。
  4. 残りのフィロ生地を重ね、各層にバターを塗ります。焼く前にひし形に切り分けます。
  5. きつね色でカリッとするまで45〜50分間焼きます。
  6. 焼いている間に、砂糖、水、はちみつ、レモン汁を煮立ててシロップを作ります。
  7. オーブンから出したらすぐに、熱いバクラヴァの上に冷めたシロップを注ぎます。

よくある質問

バクラヴァにピスタチオの代わりに他のナッツを使ってもいいですか？

はい。クルミやアーモンドがよく合いますし、ナッツのミックスもよく使われます。細かく刻みますが粉状にはせず、フィリングが層状でサクサクになるようにしてください。レシピのピスタチオと同じくらいの量を使いましょう。

シロップはバクラヴァにいつかければいいですか？

焼き上がって熱いうちに、冷たいか常温のシロップをかけてください。これでシロップがよく染み込み、ペストリーがべちゃっとならずに済みます。

フィロ生地のバクラヴァを作るときのよくある失敗は何ですか？

最大の失敗はフィロ生地が乾燥してしまうこと、バターが少なすぎること、そして焼いた後に切るのではなく、切るのを焼く前に忘れることです。また、熱いバクラヴァに熱いシロップをかけると生地がしなっとしてしまうので避けましょう。

バクラヴァはどのように保存し、どれくらい日持ちしますか？

密閉容器に入れて室温で最大5日間保存できます。もっと長持ちさせたい場合は冷蔵してください。ただし生地が少し柔らかくなることがあります。食べる前に低温のオーブンで軽く温めてサクッとさせるとよいでしょう。

ピスタチオバクラヴァのベストな食べ方は？

室温で食べるのが一番食感が良いです。小さな一切れで十分リッチなので、濃いコーヒーやお茶と合わせるのがおすすめです。よりきれいで上品に見せたい場合は、刻んだピスタチオをトッピングしてください。