フィリーチーズステーキ

はい。サーロインやストリップステーキ、薄くスライスしたチャック肉も使えます。リブアイは霜降りが多く風味と柔らかさに優れているため、脂肪分の少ない部位は少し油を加え、短時間で調理する必要があります。

玉ねぎは通常、8〜12分で柔らかくなりキャラメル化します。火加減によります。薄切りのステーキは非常に早く焼け、合計で2〜4分程度です。フライパンを熱く保ち、肉が蒸されずに焼き色がつくように詰めすぎないことが大切です。

最大の失敗はステーキを厚切りにしすぎること、フライパンに詰め込みすぎること、そして肉の焼きすぎです。また、チーズや湿ったトッピングを多く使いすぎるとパンがべちゃべちゃになってしまうので避けましょう。温かくてカリッとしたロールパンがとても効果的です。

ステーキ、玉ねぎ、チーズはできればロールパンと別々に保存してください。密閉容器に入れて冷蔵し、3日以内に使い切りましょう。具は中火のフライパンで温め直すと、ステーキが柔らかく保たれ、チーズが再び溶けます。

定番のサイドメニューはフライドポテト、ポテトチップス、コールスロー、ピクルス、シンプルなサラダなどです。サンドイッチは熱くてチーズがとろけているうちにすぐにお召し上がりください。よりリッチに見せたい場合は、組み立てた後にアルミホイルで軽く包んでパンを温かく保つのもおすすめです。