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イタリア料理

Pesto Shrimp with Zucchini Noodles

Fresh and light zucchini noodles tossed in basil pesto and topped with succulent pan-seared shrimp.

Pesto Shrimp with Zucchini Noodles — イタリア料理 — ChefSnap
15 mins準備
10 mins調理
2人分
Medium難易度
410 1人分のkcal34g protein 16g carbs 24g fat
作り方の動画 — Pesto Shrimp with Zucchini Noodles作り方の動画Food Lust · 2:25

材料

作り方

  1. Spiralize the zucchini into noodles and set aside; lightly salt them if desired, then pat dry to remove excess moisture.
  2. Heat 1 tablespoon of olive oil in a large skillet over medium heat and add the garlic, cooking just until fragrant.
  3. Add the shrimp to the skillet in a single layer, season with salt, black pepper, and red pepper flakes, and cook until pink and just opaque, about 2 to 3 minutes per side.
  4. Add the cherry tomatoes and cook briefly until they begin to soften, then stir in the pesto and lemon juice.
  5. Add the zucchini noodles and toss gently for 1 to 2 minutes, just until warmed through and tender-crisp.
  6. Remove from the heat, finish with grated Parmigiano-Reggiano, and serve immediately.

よくある質問

スパイラライザーがない場合や違うベースにしたい場合、ズッキーニヌードルの代わりは使えますか？

はい。ジュリエンヌピーラーやマンドリーヌを使うか、予めスパイライズされたズッキーニを購入してください。また、しっかりした水分控えめのベースが良ければ、ソテーしたアスパラガスのリボン、スパゲッティスクワッシュ、通常のパスタに置き換えることもできます。

エビとズッキーニは過剰に火を通さないようにどのくらい調理すればいいですか？

中火でエビを片面約2〜3分ずつ、ピンク色で不透明になるまで調理してください。ズッキーニヌードルは1〜2分だけ、温まる程度で十分です。ペストは火を止めた状態で加えるとフレッシュさが保てます。

ズードルとエビでよくある失敗は何ですか？

一番よくある失敗はズッキーニを十分に乾かさない、フライパンに詰め込み過ぎる、過剰に火を通すことです。濡れたズードルはべちゃべちゃになりすぎ、エビが多すぎると蒸されてしまい、ペストは長時間加熱すると分離したり風味が損なわれます。

残り物の保存方法や、作り置きはできますか？

残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。ベストな食感を保つには、調理済みのエビ、ズードル、ペストをできれば分けて保存し、提供直前に合わせてください。再加熱は優しく行うのがポイントです。

ペストシュリンプのズッキーニヌードルには何を添えればいいですか？

単品でも軽やかですが、ガーリックブレッド、シンプルなグリーンサラダ、またはロースト野菜と合わせると良いでしょう。より満足感のある食事にしたい場合は、パルメザンチーズ、トーストした松の実、ハード系のパンを添えてください。