ピーミールベーコンサンドイッチ

はい。カナダのピーミールベーコンは、燻製していない脂肪の少ない豚ロース肉や厚切りの豚ロースベーコンに最も近いです。代用する場合は、厚切りのカナディアンベーコンか燻製していないバックベーコンを使い、スライスは厚めにしてジューシーさを保ってください。

バターを塗ったロールパンは、カットした面を下にして中火で約2～3分トーストします。ピーミールベーコンは片面約3～4分ずつ、コーンミールの衣が黄金色になり豚肉が十分に温まるまで焼きます。

よくある失敗は、高温で調理してコーンミールの衣が焦げてしまうことと、フライパンに詰め込みすぎてベーコンが蒸されてしまうことです。また、バターを塗ったロールパンをトーストしないと、サンドイッチが乾燥して味が落ちるので避けてください。

調理済みのベーコンは密閉容器に入れ冷蔵庫で最大3日間保存可能です。再加熱はフライパンや低温のオーブンで優しく加熱してください。ロールパンはできれば食べる直前にトーストしたほうが、組み立てたサンドイッチがすぐに湿っぽくなるのを防げます。

ベーコンが熱々でロールパンがカリッとしているうちにすぐ提供してください。クラシックな黄色いマスタードがぴったりですが、シンプルにしておくのがよいでしょう。ピクルスや目玉焼きを加えても美味しいですが、そのままでも最高です。