チュニジア料理
オメク・フーリヤ
ハリッサ、にんにく、キャラウェイ、コリアンダー、酢、良質のオリーブオイルで味付けした、チュニジアのにんじんマッシュサラダ。冷やして、または室温で供され、ツナ、ゆで卵、オリーブ、ケッパーをのせることが多い。
15 mins準備
25 mins調理
4人分
Easy難易度
290 1人分のkcal12g protein 24g carbs 17g fat
作り方の動画Lidl Cuisine · 10:10
材料
- にんじん、皮をむいて一口大に切る500g
- にんにくのクローブ2
- ハリッサ1 to 2 tsp
- キャラウェイパウダー1 tsp
- コリアンダーパウダー1/2 tsp
- 細塩1/2 tsp, plus more to taste
- エクストラバージンオリーブオイル2 tbsp
- 白ワインビネガーまたはレモン汁1 tbsp
- オリーブオイル漬けツナ缶、汁気を切る80g
- ゆで卵、4等分にする1
- 黒オリーブまたはグリーンオリーブ6
- ケッパー1 tsp
作り方
- にんじんを鍋に入れて塩水で覆い、非常に柔らかくなるまで約 20 to 25 minutesゆでる。
- にんじんの水気をよく切り、サラダが水っぽくならないように5 minutes蒸らして乾かす。
- すり鉢でにんにくを塩とともにつぶし、ハリッサ、キャラウェイパウダー、コリアンダーパウダーを混ぜる。
- 温かいにんじんをすり鉢またはボウルに加え、香辛料のペーストと合わせて粗くつぶし、少し食感を残す。
- オリーブオイルとビネガーまたはレモン汁を混ぜ、味をみて必要なら塩、ハリッサ、酸味を調整する。
- にんじんの混ぜ物を小さな盛り皿に広げ、室温まで冷ます。
- ツナ、ゆで卵、オリーブ、ケッパーをのせ、好みでさらに少量のオリーブオイルをかける。
よくある質問
Omek Houriaで白ワインビネガーの代わりにレモン汁を使えますか？
はい。レモン汁はよく使われる代用品で、より明るくフレッシュな仕上がりになります。1対1の割合で使い、サラダに人参とオリーブオイルのバランスを取るために少し酸味が足りない時だけ、味を見てから少量ずつ加えてください。
Omek Houriaは最初から最後までどのくらい時間がかかりますか？
合計で約35〜45分を見込んでください。人参を茹でるのに20〜25分かかり、その後、水切りと蒸らしに数分必要です。人参が柔らかくなったら、つぶして盛り付けるのは手早くできます。
このサラダを作るときの最もよくある間違いは何ですか？
一番の間違いは人参の水気を十分に切らないことで、サラダが水っぽくなります。また、ピューレ状になるまでつぶしすぎないようにしましょう。少し食感を残すのが望ましいです。最後に、ハリッサ、塩、酸味のバランスを取るために必ず味見をしてください。
余ったOmek Houriaはどのように保存すればいいですか？
蓋をして冷蔵庫で最大3日間保存できます。食感を良くするために、ツナ、卵、オリーブ、ケイパーは別にしておき、食べる直前に加えるのがおすすめです。人参のベースは食べる前に少し室温に戻してください。
Omek Houriaはどのように提供すればいいですか？
冷たいか室温でサーブし、小皿に広げてツナ、卵、オリーブ、ケイパーをのせます。メゼや前菜、またはパンと一緒に軽いランチとしてもよく合います。