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エジプト料理

オム・アリ

エジプトの国民的デザート。サクサクのパイ生地、温かく甘いミルク、ナッツ、クリームを組み合わせ、黄金色になるまで焼き上げたブレッドプディングです。

オム・アリ — エジプト料理 — ChefSnap
15 mins準備
15 mins調理
8人分
Easy難易度
550 1人分のkcal12g protein 55g carbs 30g fat
作り方の動画 — オム・アリ作り方の動画Food Fusion · 1:33

材料

作り方

  1. オーブンを200°Cに予熱します。パイ生地またはロカックパンを細かく砕き、耐熱皿に敷きます。
  2. ナッツ、レーズン、ココナッツフレークを混ぜ合わせ、生地の上に均等に散らします。
  3. 牛乳、砂糖、バニラを温め（沸騰させない程度）、生地の上から注ぎます。
  4. 浸した生地の上に生クリーム（またはエシュタ）を広げます。
  5. オーブンのグリル機能で10〜15分、表面が黄金色になるまで焼きます。

よくある質問

オムアリにロカックの代わりにパイ生地を使えますか？また、食感は変わりますか？

はい。焼いたパイ生地はより軽くサクサクした食感になりますが、ロカックは伝統的でミルクをよく吸収します。パイ生地を使う場合は、カスタードのようなフィリングを支えられるように十分に焼いてから使ってください。

オムアリをブロイルする前にどれくらい浸すべきですか？

熱いミルクをパイ生地にかけて、5～10分ほど置き、液体を吸収させつつ柔らかくなりすぎないようにします。パイ生地が非常に乾燥していたり厚めなら、クリームとブロイルを加える前に数分長く浸してください。

オムアリ作りでよくある失敗は何ですか？

よくある失敗は、沸騰したミルクを使うことでデザートが凝固したりムラ焼けしたりすること、そしてブロイルしすぎて表面がすぐに焦げることです。また、パイ生地の焼きが甘いとしっとりせずべちゃっとしてしまいます。

オムアリの余りはどう保存し、再加熱はできますか？

余ったものは冷蔵庫で蓋をして3日以内に保存してください。再加熱する場合は、160℃（325°F）のオーブンで温まるまで優しく加熱してください。トッピングは柔らかくなりますが味は良いです。食感を保ちたいなら電子レンジは避けてください。

オムアリを一番美味しく食感良く出すにはどうすればいいですか？

温かいうち、できればブロイル直後に、表面が泡立ち中心がクリーミーな状態で出すのが最適です。提供前に5分ほど置いて少し落ち着かせると良いです。上にナッツを多めに乗せるとカリッとした食感が加わってよく合います。