ドイツ料理
メットブレートヒェン
新鮮な味付け済みの生豚ひき肉を、香ばしいブロートヒェンにたっぷりと塗り、玉ねぎと黒こしょうで仕上げる、ドイツで親しまれているスナックです。信頼できる精肉店のとても新鮮なメットを使い、食べる直前に用意するのが最適です。
10 mins準備
0 mins調理
2人分
Easy難易度
520 1人分のkcal28g protein 42g carbs 28g fat
材料
- 新鮮なメット（味付け済みの生豚ひき肉）200g
- ドイツのブロートヒェンまたは香ばしいパンロール2
- 無塩バター、柔らかくしたもの2 tsp
- 小さめの黄色い玉ねぎ1/2
- 挽きたての黒こしょうto taste
- 細かい海塩optional, to taste
- 生のチャイブ1 tsp, finely sliced, optional
作り方
- 信頼できる精肉店でとても新鮮なメットを買い、調理する直前までしっかり冷やしておく。
- 玉ねぎの皮をむき、好みに応じて薄い輪切りまたはごく細かいみじん切りにする。
- ブロートヒェンを横半分に切り、切り口にバターを薄く塗る。
- 冷やしたメットをバターを塗った各ロールの半分にたっぷりと広げ、ナイフで均一に形を整える。
- 玉ねぎの輪切りまたはみじん切りをのせる。
- メットがすでによく味付けされていない場合だけ、挽きたての黒こしょうと少量の塩で味を調える。
- 使う場合はチャイブを散らし、すぐに出す。
よくある質問
ブレートヒェンの代わりに他のパンロールやパンの種類を使えますか？
はい。カイザーロール、小さなサワードウロール、またはバゲットの一部など、トッピングが崩れずに支えられるしっかりした硬いパンロールを使ってください。柔らかいサンドイッチ用のパンはすぐに湿気を吸ってメットを支えられないので避けましょう。
メットブレートヒェンはどのくらい前に組み立てておけますか？
食べる直前、理想的には10〜15分以内に組み立ててください。パンが柔らかくなり、玉ねぎの辛味が強くなることがあります。必要に応じて、玉ねぎをあらかじめ準備し、ロールにバターを塗っておき、最後にメットをのせる方法がおすすめです。
メットブレートヒェンで避けるべきよくある失敗は何ですか？
一番の失敗は、新鮮でないメットを使ったり、温かくなったメットを使ったり、味付けをしすぎたりすることです。また、バターや玉ねぎを多く入れすぎると風味が強くなりすぎます。すべてを冷やしておき、すぐに提供することで、最適な食感と安全性が保てます。
残ったメットや組み立てたメットブレートヒェンはどう保存すればよいですか？
組み立てたメットブレートヒェンは保存せず、すぐに食べて余った分は廃棄してください。使わなかったメットは、4°C以下の冷蔵庫で保存し、可能であれば当日中に使い切ってください。鮮度については必ず肉屋の指示に従ってください。
シンプルな食事や朝食にメットブレートヒェンには何を添えればよいですか？
追加の玉ねぎ、ピクルス、ラディッシュ、マスタード、またはシャキッとしたサラダと一緒に出すと良いでしょう。濃いコーヒーやビール、紅茶ともよく合います。味付けした豚肉と玉ねぎが主役になるよう、添え物はシンプルにしてください。