地中海風ファラフェルとフムスのラップ

はい。焼きファラフェルや良質な市販のファラフェルでもうまくいきます。熱くカリッとするまで温めてから、通常通りラップを作ってください。もし柔らかいファラフェルを使う場合は、新鮮さを保つためにキュウリとトマトを多めに入れ、フムスの層は厚めにしてください。

市販のファラフェルを使う場合は約15～20分です。自家製のファラフェルは準備や調理方法によりますが、通常30～45分以上かかります。ラップを温めるだけなら1～2分程度です。

一番多いミスはラップに詰めすぎること、水分の多い野菜を使うこと、そして熱いファラフェルをパンを保護する十分なフムスなしで加えることです。キュウリとトマトは軽く水気を切り、ラップが割れないようにしっかり巻きましょう。

できるだけ新鮮なうちに食べるのがベストですが、材料は別々に冷蔵庫で2～3日保存できます。ファラフェル、刻んだ野菜、ソースはそれぞれ別の容器に入れてください。組み立てたラップはすぐに湿ってしまうので、食べる直前に作るのがおすすめです。

温かくまたは常温で、追加のタヒニソースとレモンのくし切りを添えて出してください。お弁当用には、少し冷ましてからアルミホイルやパーチメント紙でしっかり包み、ジューシーなトッピングは別に入れてラップが湿らないようにしましょう。