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キューバ料理

メディアノーチェ

柔らかくやや甘い卵入りパンにローストポーク、ハム、スイスチーズ、ピクルス、マスタードを挟んだ、キューバの夜食向けプレスサンドイッチ。プランチャでパンはつやっと香ばしく焼き上がり、チーズが温かいポークにとろけ込む。

メディアノーチェ — キューバ料理 — ChefSnap
10 mins準備
8 mins調理
2人分
Easy難易度
760 1人分のkcal43g protein 58g carbs 39g fat
作り方の動画 — メディアノーチェ作り方の動画Alex Rios · 1:02

材料

作り方

  1. プランチャ、サンドイッチプレス、または重いフライパンを中火で熱する。
  2. メディアノーチェロールを、半分を完全には切り離さないように縦に割る。
  3. 各ロールの内側にイエローマスタードを塗る。
  4. 各サンドイッチにスイスチーズ、ローストポーク、ハム、ピクルスのスライス、さらにもう1枚のスイスチーズの順に重ねる。
  5. サンドイッチを閉じ、外側の表面の上下に柔らかくしたバターを薄く塗る。
  6. サンドイッチを熱いプランチャに置き、サンドイッチプレスまたは重いフライパンでしっかり押さえる。
  7. 3 to 4 minutes per side、押さえ続けながら焼き、パンが深いきつね色になって平らにカリッとし、チーズが溶けるまで加熱する。
  8. 各サンドイッチを斜めに切り、熱いうちに出す。

よくある質問

ミディアノチェロールが見つからない場合、代用できますか？

はい。柔らかくて少し甘みのあるキューバンブレッド、ブリオッシュロール、またはハワイアンスタイルのサンドイッチロールを使いましょう。プレスしやすくて柔らかいものを選び、クラストが硬いアーティザンブレッドは避けてください。そうすると特徴的なソフトでパリッとした食感が得られません。

ミディアノチェサンドイッチは最初から最後までどのぐらい時間がかかりますか？

豚肉がすでに調理されてスライスされている場合、約15〜20分を見込んでください。実際にプレスして焼き色をつけるのは6〜8分ほどで、そのほかにサンドイッチを組み立てるのに数分かかります。

ミディアノチェを作るときのよくある間違いは何ですか？

具を入れすぎる、外側にバターを塗らない、または十分に強くプレスしないことが主な失敗です。さらに、マスタードを多く入れすぎたり、水気の多いピクルスを使うとパンがべちゃべちゃになり、きれいに焼き色がつかなくなるので避けましょう。

ミディアノチェサンドイッチは事前に作ったり、残りを保存できますか？

新鮮なうちが一番ですが、残ったものはラップで包んで冷蔵庫で2日間保存可能です。再加熱は中弱火のフライパンやサンドイッチプレスで行い、温かくて再びパリッとするまで加熱してください。電子レンジは避けたほうがよく、柔らかくなってしまいます。

ミディアノチェサンドイッチには何を添えればいいですか？

ポテトスティック、プランテインチップス、フライドポテト、またはシンプルなグリーンサラダを添えて熱々で提供してください。クラシックな雰囲気にはカフェ・コン・レチェや冷たいキューバのソーダが合います。サンドイッチがリッチなので、添え物は軽くてパリッとしたものがおすすめです。