サーモンのレモンガーリックバター

はい。細いインゲン豆、ブロッコリーニ、ズッキーニがよく合います。調理時間が短い野菜を使って同じフライパンで仕上げるとよいです。硬い野菜は早めに、繊細な野菜は後から加えて、加熱しすぎを防ぎましょう。

皮目を下にして約4分間焼き、次にひっくり返してさらに2～3分焼きます。サーモンは簡単にほぐれ、中心がほんのり透明感がなくなっている状態が理想です。温度計を使う場合は、しっとり仕上げるため125～130°F（約52～54°C）を目安にしてください。

最大の間違いはサーモンの水気を取らないこと、サーモンを早く動かしすぎること、そして火力が強すぎることです。濡れたサーモンはうまく焼き目がつかず、強火だとニンニクとバターが魚が焼き上がる前に焦げてしまいます。

サーモンとアスパラガスは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。再加熱は弱火のフライパンか摂氏約150度（華氏300°F）のオーブンで優しく温めてください。電子レンジはサーモンが乾燥しやすいのでできるだけ避けましょう。

カリフラワーライス、マッシュカリフラワー、シンプルなグリーンサラダ、または低炭水化物の焼き野菜を追加してお召し上がりください。フライパンのレモンバターを全体にかけると、炭水化物を増やさずに風味が増します。